衢州中式糕点培训学校哪家好精选名单出炉

发布时间: 2022-10-16 09:55:05

巧克力蜜豆卷的用料

高筋面粉200g,牛奶100g,淡奶油45g,盐2g,可可粉10g,细砂糖25g,酵母2g,黄油20g,蜜豆适量

巧克力蜜豆卷的做法

步骤1:揉面桶里放入除黄油外所有材料

步骤2:六成筋后加入软化的黄油,揉出手套膜

步骤3:揉好的面团发酵后,排气,平均分成8份,松弛20min

步骤4:擀成牛舌状

步骤5:中间放上适量的蜜豆

步骤6:两侧叠合,如图

步骤7:两头卷起

步骤8:翻面

步骤9:发酵至1.5倍大后,撒上干粉,再用锋利的刀割除花纹

步骤10:放入海氏K5空气炸烤箱,170度20min即可

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