武汉汤粉汤面培训(担担面是干拌还是汤面)

武汉汤粉汤面培训，信息时代高速发展，如果你对武汉特色粉面培训已经开始产生兴趣，一起来看看小编这几个段落为啥吃不惯热干面，粉面的制作过程培训，泡椒鸡珍面的制作，学习面食培训开店的优势，削面技术培训，担担面是干拌还是汤面。

1.为啥吃不惯热干面

热干面是武汉的特色小吃，是比较受欢迎的一种小吃之一。现如今热干面在很多地方都能看到，是很多人喜欢的面食之一。说实话，热干面其实真的很好吃。呢么为啥很多人吃不惯了，原因有面不拌开，店家不会调整面的干湿度，不放醋，都知道热干面是碱面，放醋是一种中和，会使成品更加好吃。

2.粉面的制作过程培训

先来做面（可以直接买到现成手工面的厨友可忽略）：面粉入盆，中间打一个鸡蛋，用筷子搅碎，取另一碗放一小勺盐，用水融化后分次倒入面粉，边倒边用筷子搅成面絮，*不要一下把参考分量的水全倒进去，根据面的软硬情况边揉边加。揉成光滑的面团，*境界是“三光”，即面光、手光、盆光。空气干燥，为防止面皴裂，在和面盆里用小盆把面盖住，静置一旁慢慢醒。

武汉汤粉汤面培训

3.泡椒鸡珍面的制作

锅入菜籽油800克烧至五成热，下入干红灯笼椒120克、姜片、葱段各100克、干红花椒粒30克炸香，放入郫豆瓣碎300克、甜面酱250克小火炒出红油，放入泡萝卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香叶8克、小茴香5克、草果3个、八角1个小火炒香，添入骨头汤5000克大火烧沸，转小火熬20分钟，滤去料渣，加红葡萄酒150克、生抽、黄酒各100克、白糖30克、味精、鸡精各20克、白胡椒粉15克搅匀即成。

4.学习面食培训开店的优势

由小麦制作的中式食品中，以面条最为丰富，面条的品种因加工方法不同可分为干面条、湿面条和方便面，湿面条可分为机制面条、手擀面条、拉面、刀削面等；方便面又分为鲜食面、速食面和干吃面等。由于小麦粉制作的面条，自古以来，它就以品种多样和雅俗共赏而著称于世它 在 乃至世界民族饮食文化史上均占有 重要地位。世界上 面条种类 很多，根据生产和食用地域 的 不同可分为 通心面类（Pasta） 和 面条类（Noodle）。

5.削面技术培训

刀削面，顾名思义，全凭刀削，是艺术与美食的结合。刀不离面，面不离刀，个中技巧，全凭自找。只见面点师左手托起和好的长方形面柱放于左肩，右手持一银光闪闪的月牙形铁皮弯刀，对准热气翻江倒海的汤锅，嚓、嚓、嚓、弯刀有节奏地挥舞，白玉似得面片如飞花坠玉，纷纷跳入汤锅。整个制作过程，面点师气定神闲，弯刀吞吐自如。随着速度的提升，弯刀如一道道闪电，又似流星追月，在面点师的肩上划出白色的弧形，一片赶着一片，一刀连着一刀。

6.担担面是干拌还是汤面

担担面是干拌还是汤面，担担面既有干拌，也有汤面。制作干担担面，煮好担担面，取出，拌上准备好的调料。做面汤担担面，先把调料放油锅里翻炒，再把面放开水锅里煮，然后取出。然后，将高汤倒入面条中，加入调味料。担担面是四川著名的小吃，很受欢迎，有一种特殊的风味。它的面条细，鲜而不腻，辣而不燥，有调料，非常好吃。但由于做法略有不同，担担面也可分为干拌担担面和汤面担担面。

选择大于努力，当然我们不能盲目的否定自己，既然选择了武汉特色粉面培训，那就需要加倍努力，才能把我们所选择的为啥吃不惯热干面，粉面的制作过程培训，泡椒鸡珍面的制作，学习面食培训开店的优势，削面技术培训，担担面是干拌还是汤面发扬光大。武汉汤粉汤面培训

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