学做纸上烤鱼技术培训哪家好?学正宗技术,学技术多少钱?

portant;">      纸上烤鱼是重庆的特色菜。纸上烤鱼腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。纸上烤鱼采用"先烤后炖"的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。品种多样,麻辣,泡椒,香辣,豆鼓,酸菜,葱香,酱香等十几种口味!

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portant;">【培训流程】:

portant;">1、熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

portant;">2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。

portant;">3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

portant;">4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

portant;">5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

portant;">6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。

portant;">7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

portant;">8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

portant;">9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

portant;">10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。

portant;">【品种包含】:香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆鼓味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、鱼香味烤鱼、蒜香味烤鱼、泡椒酸萝卜烤鱼、酱香味烤鱼、鸡汁杏鲍茹烤鱼、葱香味烤鱼、双椒味烤鱼、怪味烤鱼、椒盐味烤鱼。

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portant;">【烤鱼介绍】:

portant;">       烤鱼,一种发源于重庆的特色美食,提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

portant;">【烤鱼特点】:

portant;">外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富。

portant;">【烤鱼市场前景】:

portant;">烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制,然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有"味不外泄"烧烤口感,吃起来外皮奇香,鱼肉鲜嫩爽口,又不失"味在汤里,汤在鱼中"的炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香,深受广大顾客喜爱。

portant;">【烤鱼经营模式】:

portant;">1、摆摊::菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等

portant;">2、街边店经营,临街门面::居民区街道、商业街、步行街

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portant;">    烤鱼采用先烤后炖的独特烹饪手法,不仅借鉴了烧烤原有的风格,结合火锅独特的烹饪手法。在回放千百年饮食文化的同时,也引领了现代烤鱼的新时尚。整个烹制香料均采用*中药材,烤制过程精细,有效防止因低温或高温对鱼的营养带来的损失,使鱼的营养发挥到大化,达到妇女美容健身,儿童健脑,男人强筋健骨的功效,赢得了广大消费者的信赖。

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