郑州怎么办理高级中式烹调师

1、招生条件:身体健康;

2、具有中级中式烹调师证书二年;

3、带好身份证及复印件;

4、带1张二寸照片;

5、中级厨师证原件和复印件;

6、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并

取得毕业证书;

7、取得本职业中级*证书后,连续从事本职业工作7年以上;

8、取得本职业中级*证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上;以上文字较官方,如有不明白的地方,请电话咨询我们

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选择题

41.>洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到( A )效果。

  A、延长保鲜时间     B、使颜色更亮       C、使口感更脆       D、便于入味

42.>有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是( B )。

  A、保持鱼的形状     B、防止胆汁破损     C、防止鱼肠割断     D、防止鱼皮开裂

43.>根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是( A )。

  A、防止变色         B、洗净泥污         C、去除农药         D、增加口感