广东的小吃有很多，如荷包饭、肉粥、虾饺、肠粉、牛肉烧麦、叉烧包、云吞面、鱼丝面、烧鸭等等，不过要论*度和影响力，当属汤水文化，其中的“汤”是指煲汤，“水”是指糖水。广东糖水，历史悠久，它的起源与当地的气候环境密不可分。广东的气候湿热，讲究调养的人们放弃了比较燥热的热补，采取更温和的食补方式来调理，滋养身体，利用猪肉、鸡肉、鱼肉和各种蔬菜水果，搭配上温性与凉性的中药材，熬煮成补品，即所谓的“煲汤”；广东人慢慢将煲汤的滋补观念延伸至甜品上，发展出各种各样的“糖水”。
虽然名字很普通，但是广东的糖水并不是白开水加糖那么简单，而是种类十分相当之多，它不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品。豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
广东人精明细致，将糖水做得晶莹剔透，精致温馨，既有很高的营养价值，又有很好的口感，而且还有很强的观感，让人流连忘返。就连外国朋友都知道到广东如果不尝尝那里的糖水甜品就枉游一回，而且他们尝过之后，总是不由自主得伸出大拇指盛赞道：“东方人有如此手艺和传统，能将一项美食做得美轮美奂，太了不起！”怪不得有专家这样说：在*再也找不到哪个省市有如此深厚的甜品文化，有如此细腻的制作技术功夫，有如此广泛的喝糖水饮食习惯了。
在广东，街边随处都可以寻觅到很多家不同规格的糖水店，它们都具有共同的一个特点，就是店面不是很大，但都有自己特有的风格，推门而入，便可品尝到美味了。银耳莲子糖水，绿豆海带糖水，红豆溏水，马蹄爽，本瓜西米露，不论男孩还是女孩，亦不论年长还是年幼，都可以在那里找到适合自己口味的甜品。女孩子喜欢在炎炎夏日里三五成群共邀享受一下冰凉且甜甜的广东糖水作为降暑的*饮品，但是你要认为糖水店里只有年轻女孩子唱独角戏，那可就大错特错了，上了年纪的大叔大妈，中年男女，以及孩子都经常光顾的。因为广东糖水不仅止渴解暑，而且还很有营养。
内地人*都是从香港电视剧里了解到糖水的，糖水是香港人生活的一部分，以至于别人说似乎不拿糖水当夜宵港剧就演不下去了。然而真正到了香港街头，才发现这边的糖水文化真够平民的，糖水店大多可以称得上破破烂烂，一张放不大平的塑料圆台子，一把遮阳伞，加上几把椅子，就可以卖口味相当不错的糖水。有种说法更离谱，说是糖水店装修越不考究，越有可能出现绝世好味的糖水。如今在广东等地到甜品店聚会或聊天已经是城市流行的又一个主题，以前，当人们闲暇时刻或吃完晚饭，常会约上朋友去茶馆或咖啡馆小坐，而今越来越多的会说“GoDessert（去吃甜品）”。记得香港电视连续剧《妙手仁心》中，Paul和Jacky、Frances的恋情好像就是从这些小小的街边小摊开始的，破破烂烂的塑料小桌，加上几把椅子和很地道的港式小吃与糖水，成就了很多美好的故事。也许有朋友会说，你扯远了吧，怎么说广东糖水又聊到香港糖水了，也许读者忘了，香港糖水从何而来，还不是从广东糖水的一支脉吗？
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