高级营养配餐员证怎么考(学什么)

高级营养配餐员证线上报名和考试,下证周期2-3个月时间,有意向报考的同学可以添加八角藤老师微信了解。营养配餐师可以根据客户的年龄、性别、体制提供个性化、科学的配餐服务,让人们的饮食更加合理、营养。

高级营养配餐员证怎么考

高级营养配餐员证书是线上报名考试,考生可以在相关报考单位或组织提交报名资料申报考试,目前网上没有开通个人报考渠道,只能通过机构或组织统一申报。证书报考流程是提交报名资料、开通网课学习、参加线上考试、成绩合格下发证书,一般下证周期2-3个月时间,有意向报考的同学可以添加八角藤老师微信了解。

高级营养配餐师学什么

1.厨房安全知识以及厨具的使用:包括烹饪技术、刀工技巧等。

2.菜品实操:以江浙菜系为主,包括河海鲜、荤食、素菜等烹饪方法。

3.家宴制作:包括菜单设计、餐台布置,以及冷菜和火锅搭配和制作等。

4.面点实操:包括家常面点制作以及花式面点实操。

5.特色菜制作:*各地特色菜系介绍、烹饪技巧。

高级营养配餐员:老年人配餐原则

1、多吃蔬菜、水果和薯类

在老年人的营养配餐当中蔬菜、水果和薯类当然是必不可少的。我们都知道蔬菜与水果当中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,不同品种所含营养成分也是不尽相同。而水果当中的维生素及一些微量元素的含量虽说不如新鲜蔬菜,但水果含有的果酸、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类含有丰富的膳食纤维和淀粉,以及多种维生素和矿物质。所以说,老年人多吃蔬菜、水果和薯类对增强抵抗力,保持心血管的健康,可以说是起着十分重要的作用。

2、应当常吃奶类、豆类或其制品

丰富的优质蛋白质和维生素,以及大量的钙在老年人的营养配餐当中也是不可或缺的一部分。小编了解到,在我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。而老年人的骨密度降低,通过吃奶类、豆类或其制品,可以有效延缓其发生骨质丢失的速度。所以,应当经常喝牛奶、豆奶等!

3、食物要多样化、以谷类为主

我们都知道,在自然界当中,任何单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养,所以在老年人的营养配餐当中,应当以多种食物混吃并调配得当才可以相互补充,发挥更大的营养效果,从而拥有健康的身体。

4、少吃肥肉,多吃鱼、蛋、禽、瘦肉

肥肉是高能量和高脂肪性的食物,摄入过多往往会引起肥胖,更是是某些慢性病的危险因素,所以在老年人的营养配餐当中应当少吃。而鱼、蛋、禽、瘦肉这些都是优质蛋白质、矿物质、脂溶性维生素良好来源,对老年人的健康都有颇多的好处。