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火龙果红豆西米露的烹饪技巧

技巧

tips

1. 传统的西米露需使用椰汁,但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的,所以甜度非常高,如果再使用椰汁,糖量摄入就超标了;使用纯牛奶,既突出了蜜红豆的味道,又增加了蛋白质的摄入,营养更加丰富,口感也非常醇香;

2. 水果不限于红心火龙果,也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等;有了水果的加持,这杯牛奶西米露,蛋白质和维生素一样都不少;

3. 西米不易煮透,可先用热水浸泡20分钟,再添水小火煮至中间有白芯,过几遍凉水后就完全呈透明状了;西米暂时不用可浸泡凉水中,但不宜久泡,防止失去弹性,从而失去食用时的乐趣;

4. 想喝常温的,用常温纯牛奶就可以了;想喝清凉的,可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再使用,口感清甜;将红豆和火龙果搅拌后,还会呈现出黑糖奶茶的颜色,不论是颜值还是味道,都非常诱人。

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