杭州港焙西点烘焙

鄞州哪里学做蛋糕-鄞州哪里学做西点 推荐港焙

发布时间: 2020-12-08 11:18:25

在我们要做出适当紧凑但湿润的面团时,要注意天气因素(尤其在湿润的天气)以及面粉吸收能力会影响所需面粉的量。如果饼干或司康饼面团看起来太湿的话,我们可以放心地加入1~3汤匙的面粉(对于使用2杯面粉的配方只要加入1~2汤匙,而对于使用3~4杯面粉的配方则可以加入2~3汤匙)。

要制作出成功的饼干和司康饼,请谨记以下细节:

.根据配方的实际情况,把黄油和/或酥油切碎至珍珠、菜豆、燕麦薄片的大小。

.搓捏盘中的面团10秒后转移至工作台上,拍打成蛋糕状,往中心折叠,重复几次,这样可以使面团越堆越大,而且在考虑中也会很好地膨胀。

.同时的往面团加入小量的或块状的水果肉、巧克力碎、核桃碎和液态混合配料,同时加入是为了避免对面团加工过度。

.用刀或装饰切模把饼干和司康饼平整切好,对于小缺口可以用抹上面粉的刀面去修补。

.用一根木制扁板或塑料调羹来搅拌干、湿配料,这个过程中要特别注意搅拌盘底的弧形边缘,这个位置常会有面粉残留。搅拌面糊直至面粉颗粒全被吸收,至于团块可以不管,因为在烤焙过程中会消失的。




更多培训课程,学习资讯,课程优惠,课程开班,学校地址等学校信息,请进入 杭州港焙西点烘焙网站详细了解
咨询电话:400-850-8622

相关文章

最新文章

相关课程

温馨提示:提交留言后老师会第一时间与您联系! 热线电话:400-850-8622