连云港鸡蛋灌饼培训正规学校

鸡蛋灌饼哪里可以学？

自学就可以的，鸡蛋灌饼，一在薄薄的饼中间夹着一层鸡蛋，酥脆中夹杂着松软，美味让人感叹万千。悠悠香鸡蛋灌饼更是让人叫绝，薄薄的面饼烙得酥脆金黄，一口咬下，面饼酥脆可口，再加上鸡蛋馅的松软喷香和面饼的酥脆形成鲜明的对比，更是让人回味无穷啊，再加之新鲜的生菜叶，悠悠香鸡蛋灌饼独具特色的酱料，口味更是一绝，保证你吃完连连叫好。

学鸡蛋灌饼技术去哪里？

我们这里可以学习鸡蛋灌饼技术，专门做短期美食学习的！把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便，做早餐、休闲小吃都适合，在短时间内流行*。学成鸡蛋灌饼后可分布在大街小巷，学校周围、小区门口或者车站附近等学生、上班族经过之路。

美味面点教学

美味面点教学

我们这里学习鸡蛋灌饼包含：1、鸡蛋灌饼面的和制方法；2、鸡蛋灌饼的饼的成型方法；3、鸡蛋灌饼的烙制方法；4、鸡蛋灌饼的蛋液倒制成型方法；5、不同口味饼酱油的调料配比和口味变换。手把手教你的，你放心可以学！

哪个地方可以学习鸡蛋灌饼？

选择专业的烹饪学校都是可以学习到的。 现在学习鸡蛋灌饼是很有前途的，不仅好就业，创业也容易。

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。

鸡蛋灌饼在哪里学?

用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量 [3]

步骤

1．面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。

鸡蛋灌饼1

2．面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来。

4．切成小段。

5．把面团横向压扁，团圆。

6．擀成薄饼

7．锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。

8．鸡蛋加葱花加盐混合均匀。

9．用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。

10．盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。

提示

鸡蛋灌饼做法图解

1．做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法

2．做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3．和发面饼不同的是，烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味添加辣酱，甜面酱，咸菜，生菜等

在哪里可以学习鸡蛋灌饼

这样一份鸡蛋灌饼，再加一杯花生核桃米糊，老公直呼过瘾啊！呵呵！

做法：1、100克左右的面粉，加一克盐混合，加入70°左右的热水，和成软软的面团，醒发20分钟。

2、另用一碗，放入40克左右的面粉，加入适量盐，五香粉，白胡椒粉，然后烧热玉米油，浇在上面，做成油酥，静止10分钟左右。（我的太稀了，导致后面擀的时候露馅了，*做成软软的固体状。）

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3，把烫面团分成4分，分别擀薄，然后包上油酥，像包包子一样包起来，收口朝下。

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4，用手先轻轻的推，然后用擀面杖擀薄，平底锅烧热油，下入面饼，一面黄后翻面。

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5，差不多时，面皮会鼓起来，用筷子戳破，把调散的鸡蛋灌进去，两面煎黄即可。

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6，香肠煎好，然后在饼上涂上酱，铺上生菜，放上香肠，卷起即可。

注：1面饼刚做好时是硬的，卷不起来，等凉后自然变软，此时在卷就可以了。

2酱料可以是老干妈，番茄酱等等，随意。

3鸡蛋液灌进去时会游少量流出，没关系的。

鸡蛋灌饼的做法 学鸡蛋灌饼技术培训多少钱

食材明细

主料：面粉适量、鸡蛋适量

辅料：热水适量、凉水适量、食用油适量、生菜适量

配料：甜面酱适量、辣椒酱适量、盐适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

1

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2

面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3

和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4

面团取出轻轻揉匀。

5

取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6

对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

7

卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8

锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9

将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

10

待两面煎成金黄色即可。

11

烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。