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蓝莓麦芬,是用125克的无盐黄油,185克的淡奶油,300克低筋面粉,10克的无铝泡打粉,2个鸡蛋,1个柠檬的皮屑,1.5克的盐,90克的细砂糖,分两次往蛋糕里放入125克左右的蓝莓,这些就是用来制作蓝莓麦芬蛋糕的食材了。

做法是先用热水将黄油隔水融化,趁热放入白砂糖,白砂糖遇热就会化成糖水,拌入淡奶油搅拌好后,打入鸡蛋继续搅拌,拌好后,开始处理柠檬,在清洗柠檬时,会用盐搓洗柠檬的外皮,这样可以清洗得更干净,柠檬皮则是用刨丝刀将柠檬皮刨成细碎的丝,将整个柠檬皮刨好后,放入蛋糕糊里拌匀。将泡打粉和低筋面粉拌入蛋糕糊时,会用过筛器边过筛边加入,过筛好后,把盐也放进去,等搅拌至没有干粉了,拌入一半的蓝莓,接下来就可以倒入模具中烘焙了,将剩下的蓝莓放在蛋糕糊的上面,等烤箱预热好后,以180度的火力放入中层,烘焙22分钟就可以熄火出炉了。