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鲜香可口  海鲜什锦比萨

用料

主料:面粉220克、牛奶100ml、奶酪丝 100克、红椒片100克、甜玉米粒30克、豌豆15克、鲜虾50克、蟹肉棒30克

辅料:盐3克、白砂糖5克、黄油15克、干酵母2克、千岛沙拉酱3汤匙、黑胡椒粉2克、色拉油1汤匙

步骤

1. 面团:将酵母放入40ml手感温暖的水中,搅拌均匀后静置2分钟,再加入100ml牛奶,制成牛奶酵母水。 将200克面粉、盐和白砂糖混合后,慢慢加入牛奶酵母水,边加边用筷子将面粉等搅成面疙瘩,然后用手将面疙瘩揉成面团;将黄油切碎后均匀拌入面团。在面板上撒一层薄面,放上面团,揉到面团光滑,在面团上盖上湿布,静置1小时(冬天时间需要加长,夏天时间需要减短)。

2. 切配:将鲜虾用牙签从背部挑去沙肠,然后去壳洗净,从中切段;蟹肉棒洗净,斜切成片;红椒洗净,切成薄片;在面板上撒层薄面,将饧好的面团放揉成团状,按压成饼,然后用擀面杖将其擀成直径约20厘米、厚约0.8厘米的面饼 。

3. 预热:取出烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择"3D"模式,设置220℃,定时15分钟,按确认键,烤箱开始预热。

4. 成形:在方太烤盘底部涂一层薄油,把圆饼放在烤盘上,然后用叉子(或牙签)均匀扎一些小孔;再在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱,撒上30克奶酪丝,再依次撒上鲜虾段、蟹肉棒片、甜玉米粒、豌豆、红椒片和黑胡椒粉,*后将剩下的奶酪丝撒上。

5. 烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

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