上海学卤菜收费多少

卤菜的培训费用？

卤菜培训一般学费是2000元到4000元。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。*卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

学卤菜三年需要多少学费？

截至2021年6月12号，卤菜培训班的培训价格通常为2000元到4000元之间。进行卤菜培训的相关说明：

卤水材料

色拉油50g，料酒50g，鸡精30g,味精 20g，精盐340g，冰糖200g，干辣椒50g，猪骨头 1500g 鸡架 两支，老姜50g,葱白 200g，配好的香料包 . 水30斤

卤水香料包制作

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克.以上各种香料按比例称量，混合在一起用。

卤肉方法：将肉洗干净，先煮下水去除血沫再拉起放入卤水中，然后小火烧开（如果火大了就会烧焦底部的沉淀物，汤里边会产生大量的黑沫子，后果比较的严重）；如果想去油（五花肉），转为中火，15分钟左右后再转为小火，焖熟即可！如果不想去油，比如猪蹄、肘子等都油少，直接小火焖熟即可！我们卤肉所指的熟是7—8成熟，因为后边还要腌制，所以不可煮的太软！

想学习卤菜技术需要多少钱

截至2021年6月12号，卤菜培训班的培训价格通常为2000元到3000元之间。卤菜培训的相关说明：

卤藕

辛香料配方：八角3克、香叶2克、桂皮2克、小茴香2克、草果5克、白豆蔻2.5克、柠檬草1克、高良姜2克、香砂2个、香菜籽2克、陈皮2克、白芷2克、甘草1.5克、罗汉果半个、辣椒10克、花椒8克。

调料：水7斤、藕5斤、猪油100克、五花肉250克、老母鸡500克、糖色40克、老抽15ml、五花肉200克，食盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1.先将五花肉和老母鸡洗净，然后焯水，焯水好的鸡肉和五花肉，放入到水中，大火煮开，然后改小火煮1小时即可。

2.辛香料全部洗净，用冷水浸泡30分钟后，然后放入到煮好的汤中，小火煮1小时，再放入糖色、老抽、食盐、猪油、胡椒粉、鸡精煮10分钟，卤水就做好了。

3.藕洗净，可以不用切片，直接放入到卤水中，想吃脆的，中火卤15分钟即可，想吃粉的，卤40分钟，然后关火，冷卤3小时即可食用。

卤菜培训在培训一般要多少钱？

您好！很高兴为您回答！
1、这个建议你可以到专业学校去培训，与其他相比应该专业些。
2、一般学这样的技术的费用大概在1000-7000之间。
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。
5、去考查一下，如果不错，自己在决定选择与否。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。

学卤菜技术要多少学费？

夏天已经来了，赶紧学一门手艺吧，时间过得很快，但在餐饮上可以赚钱的那几个节点，怎么样，你还不赶紧把握住机会，把握住了学习的机会，你就把握住了赚钱的机会，怎么样，接着往下看吧。
如果你想学培训费吗？那确实该了解一下相关的费用，不要超过了自己的预算，一般来说，卤菜的费用在800到4000不等，但也不是讲，越贵的就越好，主要还是看制作工艺与技术上，如果太便宜了，其实也关键要看是否要教你真技术，基本上卤菜店教学徒都要留一手，不会给你他自己真正的配方，所以尽量还是要避免去店里学习，那样的话，说不定当了半年的学徒，钱也没少花，*也没学到什么真技术。学习要到专业的地方去学习。

卤菜学习学费多少钱

卤菜价格又便宜的几百上千，也有贵的几万。

卤菜技术涉及到三个工序，刀工、火候和配方，前两个看似简单，却需要前期的操作才能熟练，只有前面的基础打好了，好能更好的利用后面的，不然给你拿再好的配方，你也发挥不出*的效用来。

所以选卤菜店学习就是选一个能把配方和操作手法融合的炉火纯青的，这也就是市面上学卤菜价格不一的原因所在。

卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在*普遍，多以红卤为主。海南新东方烹饪学校就可以学。

随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。

无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。

卤菜培训多少钱？

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热卤学费一般多少

热卤学费一般正规的卤菜培训机构1000多或几千多不等，一般需要3-7天左右才能学会，根据区域不同的地方卤菜实体店或者老店学习卤菜学费在5000-6000元。

扩展资料：热卤（hot stewing），就是刚卤好的食材或加热后的卤菜。一种特殊的烹饪方式，将食物放入卤汤中烹制，待食物煮熟且充分融入汤汁后捞出。一般刚出锅的卤菜味道与冷置后的卤菜味道有一定差异，但冷热皆宜的它，时常作为主菜或佐酒美食出现于人们的餐桌上。

一种特殊的烹调方法：食物放入卤汤中加工而成的，色、香、味、形俱全的美味食品，几乎所有的酒店都有其身影，芳香诱人的美味，让人对其大快朵颐。热卤的优点：冷热皆宜且携带方便；它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴；保质期长，年节必备。

卤，汉语一级字，读作lǔ，最早见于甲骨文。本义为制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒，亦称“盐卤”、“苦汁”。引申指“浓汁”、“用五香咸水或酱油等浓汁制作食品”、古同“鲁”，鲁莽、古同“橹”，大盾、古同“掳”，掠夺、又用作姓。

学卤肉凉菜学费多少钱？

学卤肉凉菜学费多少钱要根据地域不同以及培训性质不同而确定。
一，专门做卤菜的开店的，培训费高一些，但是培训质量一般很高，你能直接学到真正店里实操的东西，而且如果是一对一的话更好，能带你到市场了解采购，设备等，全面学习开一个店，一个技术，一个完整的做生意方案，这样的一般在6000-7000之间。
第二种，专门做卤菜培训的，这类费用相对低些，一般都是开一个店，租一个很大的地方，到处做广告收学生，定期开班，一个班几十个学生一起学，反正比较热闹，至于学的如何全靠自己，他们优势是啥都教，用更多的项目来吸引更多的人。学费大概5000-6000多之间。
第三，小吃培训，纯粹是做培训的，啥都教，除了卤味啥都有，教卤肉的老师也可以是好几家的共聘的，至于水平如何很难说，有些也有学了几天的，也有一些大杂烩师傅，一会儿教面点一会儿教卤肉，一会儿弄小吃。就是学费低，因为培训人多，成本小。
后两种后期管不过来，所以后期扶持就别想了，卤味学习后期的持续扶持很重要，并不是学几天就行了，所以很多人不注意这个，光在意学费，有些低费用回去啥弄不懂买来一堆东西，瞎操作，钱花的更多。
还有一些网上东看西看自己拼凑的，更是，花费的时间精力，费用其实都一样。
所以综合来说看自己怎么考虑的。