日照西点烘焙蛋糕培训班排名
面议
发布时间: 2020-12-21 14:48:35
肉松小方的用料
鸡蛋4个,玉米油36克,水36克,低筋面粉68克,柠檬汁几滴,细砂糖30克,肉松适量,沙拉酱适量
肉松小方的做法
步骤1:水和油倒入盆中,用蛋抽搅打置乳白色,水油完全融合
步骤2:筛入低粉
步骤3:画Z字拌匀
步骤4:蛋黄蛋清分离,蛋黄加入面糊中
步骤5:还是不规则的拌匀
步骤6:蛋清加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至大弯钩
步骤7:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,不规则的手法拌匀
步骤8:拌匀后倒回剩下的蛋白霜中
步骤9:同样的手法拌匀
步骤10:倒入烤盘中
步骤11:刮平,清震一下烤盘
步骤12:放入烤箱,160度烤25分钟
步骤13:出炉倒扣凉凉
步骤14:切块
步骤15:拿起一片抹沙拉酱
步骤16:再拿一片夹起来
步骤17:四周抹沙拉酱
步骤18:粘肉松
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