桐乡学面包哪里好-桐乡烘焙学校怎么选 推荐港焙

雪球冰淇淋曲奇饼干

专门去买了一个雪球勺子做这个曲奇,做了4种口味,有原味、紫薯、抹茶、可可,做好都不舍得吃掉了!

曲奇饼干的用料

黄油100克,全蛋液40克,糖粉60克,盐1克,低粉212克,奶粉32克,抹茶粉2克,可可粉3克,紫薯粉3克

曲奇饼干的做法

步骤1:准备好材料

步骤2:黄油提前软化好,加入糖粉和盐,搅拌一下,再打发到发白

步骤3:蛋液分两次加入,打发均匀再加下一次

步骤4:55克低筋面粉过筛,加入8克奶粉,搅拌均匀

步骤5:加50克黄油糊

步骤6:揉成团,手指划过表面,会有好看的冰淇淋纹理

步骤7:抹茶味曲奇:低筋面粉53克,奶粉8克,抹茶粉2克,黄油糊50克

步骤8:可可味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,可可粉3克,黄油糊50克

步骤9:紫薯味曲奇:低筋面粉52克,奶粉8克,紫薯粉3克,黄油糊50克

步骤10:原味均匀分成5份,用雪球勺子整理出形状

步骤11:当当当～好看吧!

步骤12:其他的口味也是一样的

步骤13:烤箱150度预热,烤30分钟

步骤14:出炉啦~ (中途抹茶味需要盖一下锡纸

步骤15:完成!

曲奇饼干的烘焙技巧

1.雪球勺子我用的是5厘米的,感觉一点点大,推荐购买4厘米的。2.这个配方可以做20个曲奇哦!(每个大约22g)3.每个烤箱脾气不同,我用的是海氏K5空气烤箱,时间可根据自家烤箱上色情况进行调整~