金华西点制作培训-金华西点速成班 推荐港焙

马芬杏仁

做法共12个步骤反馈

1.大杏仁玻壳

2.用擀面杖压碎备用

3.蛋白蛋黄分离

4.蛋白加白糖打发,中途加上柠檬汁,便于打发

5.打到干性发泡

6.蛋黄中加入牛奶,葵花籽油,白糖,盐,酵母,拌匀

7.再蛋黄糊中筛入低筋面粉,拌匀

8.把一勺蛋白加入蛋黄糊,拌匀

9.再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中,拌匀

10.倒入小模具中,等待发酵6小时

11.大模具中也倒了

12.发酵完成后只膨胀了一点点,150度,25分钟,开始烤吧