椒江西点制作培训-椒江西点速成班推荐港焙

发布时间: 2021-01-02 19:15:47

烫种蔓越莓吐司

做法共9个步骤反馈

1.黄油融于90度的热水中,加入烫种高粉与白砂糖,揉成团,放入冰箱冷藏18-22小时;然后取出回温,掰成小块备用;

2.将主面团的原料放入面包机中,再与掰成小块的烫种小面团;

3.揉成光滑能拉到薄膜的面团,在面包机进行发酵;

4.发酵至原来的1.5-2倍大;

5.取出排气,分开8等份,滚圆,松弛20分钟;

6.然后再滚圆一次,放入面包模具里;

7.进行第二次发酵,发酵至模具7-8分满;

8.送入预热好的烤箱里,185度,倒数第二层,35-40分钟,表面金黄即可;

9.出炉涂上一层牛奶;移至网架上放凉;

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