路桥西点制作培训-路桥西点速成班推荐港焙

发布时间: 2021-01-02 19:34:25

蔓越莓莲蓉广式月饼

做法共12个步骤反馈

1.找一个干净的碗,加入116g转化糖浆

2.加入4g枧水和50g花生油,使劲搅拌到完全融合

3.筛入165g低筋面粉,揉成面团之后静置1小时

4.蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒

5.然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合

6.面团分成10g的小剂子,馅料分成40g的小剂子

7.慢慢用面团包住馅料,并揉圆

8.放到模具里面,压出花型

9.摆到烤盘里面,表面喷上一层水

10.烤箱预热好,上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

11.一个蛋黄加1大勺清水,混合均匀之后涂在月饼表面

12.继续上下火中间层,15分钟即可!

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