温岭烘培速成班-温岭学烘培哪个学校好-推荐港焙

酸奶可可蛋糕

做法共23个步骤反馈

1.依次是:白砂糖60g,白砂糖15g,酸奶鸡蛋3个,低筋面粉51g,可可粉5g

2.用蛋清分离小工具分离蛋清和蛋黄

3.分离好的蛋黄和蛋清

4.在蛋黄里加入三勺酸奶

5.在蛋黄里加入三勺油

6.用搅拌的小工具来给蛋黄混合物搅拌均匀

7.加入20g白砂糖到蛋黄混合物里

8.用搅拌的小工具来给蛋黄混合物搅拌均匀

9.用面粉筛,在蛋黄混合物里,筛入低筋面粉

10.一边筛一边搅拌

11.5g可可粉也用面粉筛,在蛋黄混合物里,筛入

12.一边筛入一边搅拌,搅拌均匀

13.往蛋清里加入80g白砂糖,不要一下子全部加入,先加入一半

14.用电动打蛋器,开到7档,一边打一边把剩余的白砂糖加入

15.把蛋清打成这样(提起打蛋器,蛋清成三角形,并且没有倒下去。另外,把碗翻过来都不会掉下。)

16.蛋黄混合物,蛋清混合物,我们已经搅拌好

17.蛋清混合物加入到蛋黄混合物里

18.搅拌均匀(往一个方向,向炒菜那样搅拌,不要划圈圈)

19.准备油和硅胶油刷,给模具刷上一层油

20.混合物加入模具中,震一震,把气泡震掉。给模具下面包入加入锡箔纸。

21.模具放在烤箱上面,烤盘注入一点水,加入烤箱

22.180度,上下管加热,30分钟

23.时间到,烤箱响一声很大。取出的时候,要戴手套和用防热工具取出