六安烘培速成班-六安学烘培哪个学校好-推荐港焙

发布时间: 2021-01-03 16:19:16

奶油提子蛋糕卷的做法

1.需要的材料

2.蛋清蛋黄分离,蛋黄里加入20克细砂糖拌匀融化,再放入牛奶、玉米油、盐、提子干搅拌均匀

3.在筛入低粉上下搅拌均匀,不要过分画圈搅拌以免起筋,影响蛋糕效果

4.给蛋清滴入几滴柠檬汁,先打发成鱼眼状放入60克的三分子一白砂糖开始打发,到蛋白可以画纹路时再放入剩下的白糖,蛋白冒弯尖就可以了

5.将三分之一的蛋白放入蛋黄上下翻拌之均匀,(此时烤箱预热180度)蛋黄全部倒入蛋白翻拌均匀倒入铺好隔油纸的烤盘,抹平并且振动2下.

6.20分后,倒扣在烤架上撕去油纸.

7.打发并且抹上奶油卷起10分钟,就可切啦

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