蚌埠专业西点培训-蚌埠哪里有学西点培训 推荐港焙

牛奶棒面包,这种面包配料简单,奶味重,松软可口,比较适合小朋友吃。我用的是儿童配方奶粉做的,如果没有奶粉,可以用牛奶来替代。

面包的用料

面包粉250克, 儿童配方奶粉 30克,温水110毫升,鸡蛋1个,糖40克,盐3克,酵母粉3克,黄油30克, 鸡蛋用于涂抹面包表面 半个

面包的做法

步骤1:3勺奶粉和110毫升的温水,鸡蛋,糖和盐都放入面包机里面。如果没有奶粉,可以放入110毫升牛奶。

步骤2:面包粉25克,放进去,再放入3克的酵母粉。注意,酵母粉好不要与盐直接接触,会影响发酵。

步骤3:面包机和面程序33分钟。如果没有和面机,可以用手和面

步骤4:称量好30克黄油,放在室温备用

步骤5:待黄油室温软化后,直接倒入面包机,再按一次和面程序。

步骤6:当面团上筋后就可以发酵了

步骤7:面包机发面程序2个小时,面团发到两倍大小的时间,可以拿出来。

步骤8:把面团放在案板上,用手把气泡挖出来。

步骤9:然后把面团分成8个小剂子,保鲜膜覆盖,静置10分钟,这样面包会更松软

步骤10:取一个小剂子,用擀面杖擀成牛舌状

步骤11:卷成条状,形状可以自由发挥

步骤12:把卷好的面团放入烤盘中

步骤13:盖上保鲜膜,放入烤箱中,二次发酵半个小时