德清专业西点培训-德清哪里有学西点培训 推荐港焙

酥皮苹果派

做法共15个步骤反馈

1.面粉150g

2.黄油110g加入面粉

3.混合一下

4.加入适量水用手握成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

5.从冰箱取出面团,放案板上擀开成长方形,对折一下

6.再擀开,再对折一次再擀开,成3mm厚的派皮,放入冰箱冷藏10分钟

7.取出派皮,松松的搭在派盘上,用擀面杖在派盘边缘滚一圈,派皮就做好了

8.做好后再放冰箱冷藏30分钟

9.苹果切丁,平锅烧热加入余下的黄油融化,加入苹果丁

10.加入白糖翻炒

11.这时候苹果会析出部分水分

12.大火炒到苹果变软,水分收干即可,加入面包屑拌匀,放凉备用

13.从冰箱取出派皮,将做好的苹果馅铺上,加两大勺炼乳

14.将多余的派皮裁成条状,依次放在派皮表面做成网状,再沿着派皮外围围上一条派皮,首尾接好,表面刷全蛋液

15.放入预热好220度烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟即可