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葡萄蛋糕卷的做法

1.将葡萄干用温水泡软,空干水分

2.用厨房用纸把葡萄干上多余的水分擦去备用

3.将鸡蛋用分离器分出蛋清和蛋黄

4.蛋清的盛用工具要稍大点

5.碗中倒入芒果汁和一点玉米油,用手动打蛋器打至看不出有油的状态

6.把筛好的面粉分多次加入搅好的芒果汁中搅匀,然后再倒入打好的蛋黄,再次搅匀成糊状即可,不要过多搅动

7.蛋清中加入两滴白醋,用电动搅拌器搅至有鱼眼大泡沫的时候,加入白糖的三分之一,白糖要分三次加入,然后中档继续搅拌

8.起都是小泡沫的时候再加入三分之一的白糖,继续搅拌,稍微粘稠的时候,把剩下的三分之一白糖加入,直至打发为止

9.把打发的蛋清分三次倒入面糊,不要搅拌,要上下翻拌

10.翻拌均匀即可

11.倒入泡好的葡萄干,再次翻拌均匀

12.烤盘内铺上锡纸,将面糊倒入盘中,薄厚均匀,震出泡沫

13.放入提前预热好的烤箱中上下火中层165度,大约20～25分钟

14.烤好的蛋糕取出,去掉锡纸

15.上面涂一层沙拉酱或者是果酱都可以,然后卷起,晾凉切开