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发布时间: 2021-01-12 14:04:26
紫薯蛋卷的用料
紫薯250克,牛奶250克,鸡蛋3个,白糖适量,面粉1勺
紫薯蛋卷的做法
步骤1:紫薯洗干净削皮切块上锅蒸15分钟
步骤2:蒸熟后压成紫薯泥,加50克纯牛奶,适量白砂糖,搅拌均匀
步骤3:找个干净的碗打三颗鸡蛋,加入200克纯牛奶,加一勺面粉,搅拌均匀
步骤4:把鸡蛋牛奶液过滤一遍,倒入平底锅烙至定型,再把紫薯泥平铺在上面卷起来
步骤5:后切成差不多大小的段子就OK啦
步骤6:有条件的亲们可以冰镇一下口感更佳哦
紫薯蛋卷的烘焙技巧
1. 紫薯泥只需加少量牛奶,太稀了沾刀。2. 鸡蛋牛奶液不要倒太多,烙太厚卷的时候会破裂。3. 边缘要留一点别铺满,紫薯泥才不会碾出来。4. 紫薯泥也不要铺得过厚,不然不好卷。
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