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很多人都特别爱吃抹茶相关的美食,除了它颜值高,味道也着实好。本次饭饭给大家带来一款夏季清凉甜品——抹茶波点蛋糕。超详细教程,简单易上手,关键颜值还高,大家一起来学着给自己做一道精美的甜品吧~

 抹茶波点蛋糕的用料

兰雀牛奶 50g,鸡蛋4个,玉米油40g,低筋面粉80g,白糖60g,抹茶粉少许

 抹茶波点蛋糕的做法

步骤1:蛋黄和蛋白分开

 步骤2:兰雀牛奶+油搅拌至无油星,再加入蛋黄搅拌均匀

 步骤3:筛入面粉

 步骤4:搅拌均匀,不用刻意在乎手法,蛋黄糊就好了

 步骤5:糖60克分三次加入蛋白中,打发蛋白,全程打蛋器4档打7-8分钟左右,蛋白有大鱼眼泡时,加入次糖,蛋白打至细腻状态时,加入第二次糖,蛋白打至有清晰纹路时,加入第三次糖

 步骤6:提起打蛋器有坚挺的小三角,蛋白就打发好了

 步骤7:取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中

 步骤8:翻拌均匀,不要画圈搅拌哦,以免消泡

 步骤9:翻拌好的面糊再倒入剩下的蛋白霜中,同样是翻拌均匀,同样不要画圈搅拌哦

 步骤10:充分翻拌好的蛋糕糊

 步骤11:留出20克原味蛋糕糊,剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉,翻拌均匀,得到抹茶绿色的蛋糕糊

 步骤12:烤盘垫好油纸,原味蛋糕糊放入裱花袋中,间隔挤出白色小波点,放入烤箱中层烤3分钟(烤箱提前预热,140度)

 步骤13:取出烤盘,倒入抹茶色蛋糕糊,震平,震掉气泡

 步骤14:放入烤箱,中层,140度烤25分钟,烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦

 步骤15:烤好的蛋糕倒扣,撕掉油纸

 步骤16:借助擀面杖,从一边卷紧,有波点的一面朝下,卷好就在上面了(蛋糕里面还可以抹上打发好的奶油和水果再卷,根据自己喜欢

 步骤17:卷好的蛋糕卷,放入冰箱冷藏一个小时定型后,切块食用即可

 步骤18:切段

 步骤19:加上一些水果点缀一下,颜值就更高啦

 抹茶波点蛋糕的烘焙技巧

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