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关于烘焙行业曲奇饼干创业的一些分析和思考

  各种口味的曲奇饼干,一直备受人们青睐,人们用烤箱在家就可以做出美味的曲奇饼干,相对低的制作门槛,加上电商、微商、外卖的兴起,让许多人踏上了曲奇饼干创业之路。

   创业往往这样开始,一个热爱美食的创业者,选用优质的原料,调配出各种口味的美味曲奇,经过精心烘焙后,配上精美的包装,在网店或朋友圈出售,一开始就是开门红,赢得订单和叫好声一片。

  但创业往往都是这样结束,一段时间后,开始满怀信心雄心勃勃的曲奇饼干创业者很多就偃旗息鼓、销声匿迹。

  当然这再正常不过,创业本来就是一件成功概率很小的事情,但我个人还是很看好曲奇饼干创业这个方向,我分析了几个创业失败的曲奇创业者,得出一些常见的问题,希望给其他创业者一些参考和启发。

  一、没想清楚自己的核心竞争力,定价错位

  有一位创业者,他开发了各种口味的曲奇,开网店创业,他觉得这样比开实体店节省房租,因此定价也很低,过了一段时间就关门了。

  为什么呢,他的定价没有发挥他的核心竞争力,他的核心竞争力是优质的材料和多样的口味,全手工制作的流程,和采购量大,机器化生产的大公司比,他虽然节省了开店的成本,但依旧没什么成本优势,想通过低价取胜当然走不通。

  而一旦开始用低价进入市场,做一段时间想转型把价格提上去转做中高端,难度是很大的,另外价格低了销量上去了,产能也是问题。

  创业者要根据自己的优势来定价,像这位创业者开始就应该价格定高一些,主打对价格不敏感,对产品质量要求较高的消费者,这样成功的概率更大一些。

  二、不专注,精力资源太分散

  对创业者来说,专注非常重要,资源相对匮乏的小创业者更是如此,要单点打透,不要全面铺开。

  许多小创业者都容易错这样的错误,比如研发各种口味,有一位创业者研发的口味有红糖红枣味、可可杏仁味、蔓越莓味、抹茶味、肉松海苔味、原味香草味、芝士奶酪味等十几种口味的曲奇。

  乍一看好像有很多选择,但这样的小创业者会很难维持,一方面消费者犯了选择困难症,另一方面分散了资源、降低了效率。

  如果只有几种口味,比如只有抹茶味和蔓越莓味的曲奇,那可以尽量去选择更优质的材料,供应链也相对简单,口味多了不但资金压力大,供应链难度也成倍增加,效率会大大降低。

  试想一种情况是生产十盒抹茶味的曲奇,另一种情况是生产十盒不同口味的曲奇,后者比前者要花更长的时间和精力。

  当然口味多了肯定有助于销售,但也要衡量供应链、制作效率与销量的平衡。

  如果是个人创业者,开始选择一个口味的曲奇单点打透,尽可能做到好,这有助于提高成功率。

  三、宣传途径单一

  得益于微信朋友圈,许多人在朋友圈吆喝一嗓子就有成交,朋友圈当然是很好的宣传渠道,很多相熟的朋友,获客成本低,但许多人宣传途径太单一,天天只会在朋友圈刷产品广告,这就很招人烦了,甚至会被拉黑或屏蔽。

  应该适当在朋友圈刷,更多的拓展其他社交新闻平台的渠道,比如公众号、微博、今日头条、百度贴吧、知乎、大鱼号、企鹅号、各个视频网站、直播平台等等。

  在这些平台创造产品相关的优质内容,比如介绍曲奇的做法,和顾客的小故事等,这样能吸引更多的成交。

  四、被快速来钱的新模式诱惑,误入歧途

  还有一些创业者,产品好,头脑也灵活,勇于接受和学习各种新鲜事物,但也有一些因此误入歧途。

  看过一则新闻报道,有一家曲奇公司,先是发展微商,不满足正常的微商拓展,开始用类似传销的方法发展多层下线,甚至变成了类似庞氏骗局的资金游戏。

  我觉得微商是很好的销售方式,应该尝试,但要在合理合法的前提下,不要禁不住诱惑误入歧途。

  还有很多导致失败的原因,比如忽视了食品安全、食品生产的证照不齐全、扩张太快资金链断裂、团队管理出问题等等。

  当然这只是我的一些观察和思考,也不一定对,对创业者来说,更关键的独立的分析和思考能力,如果你不分析自己的情况完全生搬硬套,你的失败又会成为别人借鉴的样本,总之希望大家多学多看多思考,也许能在创业路上少走一些弯路。