厨政管理师证书是哪个机构颁发

厨政管理师证书是*管理科学学会培训中心*颁发的,证书受到*承认,含金量高,网上可查,有需要报考的考生可以到八角藤考证中心咨询了解,查看自己是否符合报考条件。

厨政管理师职业发展

随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高,*餐饮业得到了蓬勃发展。2006年*餐饮业零售总额超过1万亿元,餐饮从业人员队伍近2000万人,相关业内人士估计,目前这一职业的人数缺口大概在20万左右。[2] *烹饪协会秘书长冯恩援认为,这是一个非常好的职业,是*的餐饮业提升的一个重要阶段,因为在餐饮企业发展中越来越规范,在食品安全监控体系中,在它的采购、索证以及在加工环节中的作用,还有包括在餐厨垃圾的处理等等都需要非常专业的人员去处理这些情况,另外一个中餐要走出世界,包括奥运会的美食服务需要知识比较全面的管理人员来主理这项厨政。

厨政管理师现代理念

目前,*餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人。他们大多数是从厨师岗位上成长起来的,习惯于经验型管理,缺乏现代厨政管理理念,不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。因此,难以形成标准化、规范化的厨政管理体系,一定程度上制约了*餐饮业的发展。

厨政管理师职业意义

厨政管理师是2007年11月劳动和社会*部正式发布的服务业新职业之一。发展到现在,这一职业已经成为餐饮业*高端的职业。厨政管理师实际上是从事餐饮企业的厨房生产或者行政的管理人员,他的管理对象是厨房人员并且包括厨师和厨师长在内。

长久以来,餐饮企业的职业经理人、厨师长等大多数是从服务人员、厨师中自然成长起來的经验型管理人才,缺乏现代管理理念、知识和能力。因此,开发、规范厨政管理师这一新职业,对提高餐饮从业人员的水准和社会地位,实现*要求企业管理人员持证上岗的规定,都有重要意义和作用。