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在来跟大家介绍一下这样蛋糕烘焙西点调酒才会使你的蛋糕烘焙西点调酒更完美,只有告诉大家一些小知识,大家才会在技能上不走弯路。

同样的配方做出来的蛋糕烘焙西点调酒,为什么每个师傅做出来的味道都会有些不同呢,你知道其中的原因吗?其实关键在于材料的选择,还有操作过程中有些需要注意的小技巧。

1、避免使用冷冻的鸡蛋

也许你知道制作蛋糕烘焙西点调酒过程中需要室温下的黄油,但是对于鸡蛋来说,温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺,可以用微波炉低温加热切块的黄油,还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

2、面粉的份量要恰当

怎么样蛋糕烘焙西点调酒会更好

使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯,然后用刀刮去量杯上多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实,而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

3、使用蛋糕烘焙西点调酒刷在烤盘中刷黄油

如果使用蛋糕烘焙西点调酒刷来刷烤盘,你所刷到的范围会比直接在蛋糕烘焙西点调酒纸上放一块黄油要均匀得多,而且这会使刷了黄油的蛋糕烘焙西点调酒纸变得更轻。所以,只需要用蛋糕烘焙西点调酒刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下,然后再刷到烤盘或者蛋糕烘焙西点调酒纸上即可。

4、尽可能将烤盘放到烤炉中央

如果是需要放入多个烤盘的话,烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话,可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放,让空气流通。

5、蛋糕烘焙西点调酒过程中需要旋转烤盘

在蛋糕烘焙西点调酒过程中可以适当的旋转一下烤盘以防蛋糕烘焙西点调酒塌陷,但好等到蛋糕烘焙西点调酒基本定型才进行此步骤,大约在蛋糕烘焙西点调酒时间过去三分之二的时候。如果你使用多个架子,这也是交换烤盘的时间。