贵阳有没有靠谱的饼干培训学校

课程详情2019-10-10 11:49

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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼

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芒果树莓巧克力塔

膏状黄油………………240g
盐………………4g
糖粉………………120g
TPT杏仁粉………………120g
全蛋………………100g
低筋面粉………………120g
低筋面粉………………350g
普拉瓦PROVA香草味复合调味酱(香草籽酱)…………15g

科麦红树莓果蓉………………340g
砂糖………………100g
科麦复配增稳定剂(NH果胶粉)………………10g
君度酒60%………………5g

淡奶油………………225g
普拉瓦PROVA香草味复合调味酱(香草籽酱)…………11g
转化糖………………25g
巧可威塔巴可苦甜巧克力64%………………300g
奶油………………80g
君度酒60%………………25g

牛奶………………75g
动物鲜奶油………………75g
砂糖………………30g
泡好的科麦吉利丁粉………………35g
巧可威塔巴可苦甜巧克力64%………………150g
打发动物鲜奶油………………215g
君度酒60%………………11g

牛奶,动物奶,砂糖煮开,加入泡好的吉利丁粉化开,再加入巧克力化开,降温至40℃后加入打发的动物奶混合均匀,后加入君度酒混合均匀

淡奶油………………250g
牛奶………………100g
科麦芒果果蓉………………100g
蛋黄………………180g
砂糖.………………50g
泡好的科麦吉利丁粉………………19g

淡奶油、牛奶、芒果果蓉煮开后冲入混合的砂糖,蛋黄中回煮至85℃,后加入泡好的吉利丁粉

牛奶………………150g
砂糖………………300g
葡萄糖浆………………200g
炼乳………………200g
泡好的科麦吉利丁粉………………135g
巧可威欧宝白色巧克力………………250g
科麦镜面亮光果胶………………315g