原料:

A

牛奶350g

细糖100g

蛋黄100g

高粉150g

低粉150g

酵母10g

B

牛奶300g

细糖200g

红糖100g

鸡蛋650g

盐10g

高粉300g

低粉300g

酵母5g

泡打粉10g

杏仁粉60g

色拉油150g

金澳司焦香奶油350g

制作方法:

A部分

1.将牛奶、细糖加热至糖融化,冷却到40度左右。

2.蛋黄加入拌匀

3.高粉、低粉、酵母加入拌匀,放入醒发箱、醒发1小时。

B部分

1.将牛奶、细糖、红糖加热至糖溶化、冷却40度左右。

2.鸡蛋、盐加入拌匀、再把A部分加入拌匀。

3.将高粉、低粉、酵母、泡打粉和杏仁粉加入拌匀。

4.金澳司焦香奶油溶化加色拉油拌匀、温度在50度左右,再分次加入到面糊拌匀至光滑。

5.注入模具22G共计150个

6.发酵到7分满、盖高温布、压凉网烤。

提示:

烘烤温度:190/220℃

烘烤时间:12分钟出炉