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授课学校: 青岛金铭国际西点
咖啡综合班(25课时 ---含赠送课程共31课时)
课时:
咖啡文化
咖啡豆的理论知识
咖啡设备的认识与工作原理
咖啡器具的认识与工作原理
基础咖啡豆的实际品鉴
咖啡厅规划方向
第二课时:
咖啡豆进阶理论知识
咖啡豆的烘焙基础
不同烘焙程度的咖啡品鉴
基础杯测实操练习
日常咖啡疑点答疑
咖啡师就业方向
咖啡师认证详解
第三课时:
单品咖啡豆的认知
咖啡器具的使用
咖啡手冲壶的使用
第四课时:
咖啡豆的拼配
虹吸壶的使用
单品咖啡的制作品鉴
摩卡壶滴滤壶的学习
第五课时:
意式咖啡的认识
意式咖啡机初步接触
咖啡研磨机的使用与知识
意式浓缩的萃取实操
第六课时:
咖啡蒸汽奶泡的制作
基础4款花式咖啡的制作
奶油、辅料制作
咖啡原材料的详尽学习
第七课时:
基础咖啡雕花学习
风味花式咖啡制作
第八课时:
创意咖啡的制作
自创咖啡的创作原理
第九课时:
蒸汽奶泡进阶训练
咖啡的拉花基础
第十课时:
咖啡进阶拉花课程
第十一课时:
意式咖啡配方学习
冰咖啡的制作学习
咖啡延伸产品的制作
第十二课时:
单品咖啡豆烘焙品鉴进阶学习
第十三课时:
组合拉花学习
创意拉花学习
第十四课时:
店面工作模拟培训
第十五课时:
咖啡店员工作详解
第十六课时:
SCAA SCAE课程训练
第十七课时:
各种冰饮的基础教学
第十八课时:
饮品研发专题课程
第十九课时:
咖啡装饰学习
第二十课时:
市面设备优劣选择
第二十一课时:
咖啡厅装潢知识
第二十二课时:
咖啡厅基础物料的选择
物料成本的核算
第二十三课时:
咖啡厅选址与风格的搭配
运营指导
第二十四课时:
咖啡厅日常维护
咖啡厅客源维护
咖啡厅员工结构
第二十五课时:
咖啡厅财务管理
咖啡厅仓储盘点管理
综合答疑
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