鸡翅包饭培训.

鸡翅包饭培训

鸡翅包饭作为一个新兴超级美味小吃,适合各种年龄段的人吃,口味独特鲜美,味道丰富,在小吃行业遥遥。鸡翅包饭是将塞满糯米饭的鸡翅上火炉经过多次翻烤,鸡翅的外表烤过之后香嫩多汁,饱满的内馅惊艳无比,烤出来的鸡翅包饭,还可以搭配各种调味料,不论是搭配椒盐粉、沙茶酱、烧烤酱,都是令人爱不释手的风味小吃,简而言之,"它是一只没有骨头的翅膀,里面充满了特调四种米的糯米饭。目前是深受创业者的喜爱,北京品味轩餐饮管理有限公司专业鸡翅包饭技术传授,所有核心技术均有专业的师傅一对一的教学,保证您学习到核心的技术!

鸡翅包饭项目介绍:

鸡翅包饭源自于一道工艺台湾鸡翅包饭,也叫油包饭,以烧烤形式出现在大众面前。这道非常有特色的小吃,一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作这道小吃,让这道小吃更加平民化,一定的难点阻挡了许多商户的想法。

【课程名称】:鸡翅包饭

【行业分类】:餐饮>快餐小吃>鸡翅包饭

【适合对象】:想从事餐饮、小吃行业的学员

【课程时间】:白天班、周六日班节假日不休息

【搭配项目】:鸡翅包饭、铁板烧等各种街边小吃众多辅助项目!

【合作方式】:技术加盟、连锁加盟、特约经销

【店面位置】:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

【售后服务】:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!  

理论学习:

1.鸡翅的选择,洗净,去血等

2.鸡翅剔骨的技巧

3.鸡翅的腌制(根据不同的口味准备相应的腌料如:奥尔良鸡翅腌料,秘制排骨腌料,香酥油炸鸡翅腌料等等)

4.糯米饭的做法

5.鸡蛋的炒制

6.蛋炒饭的制作

7.鸡翅和炒饭的包裹

8.鸡翅的烘烤

实战操作:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

鸡翅去骨,(鸡翅去骨比较麻烦点)。把去骨鸡翅用奥尔良鸡翅粉进行腌制。米饭煮硬一点,备用。把香菇丁,红萝卜丁,木耳丁,蒜末,姜末,放入锅中干煸,加入米饭,放盐味精,葱,酱油,耗油,胡椒粉,蜂蜜拌匀。把拌匀的米饭塞入鸡翅中,用牙签封口。把包好的鸡翅,放入烤箱中烤15分钟,取出 。再把烤好的鸡翅放入烤炉上烤,一边烤一边刷奥尔良酱。烤至鸡翅金黄就可以了,又好看又好吃。

鸡翅包饭顾名思义就是鸡翅里面包着饭,怎么来把饭装进鸡翅里也是考验师傅的一种手法。鸡翅包饭里面放的就是糯米,糯米是十分软糯、软但是不沾牙。往鸡翅里面塞饭的时候,糯米饭也是不是简单地糯米饭,里面有豌豆、火腿、玉米等等的食材。塞进鸡翅里面,在鸡翅表面刷上一层酱,就可以开始烤了。

这样制作出来的鸡翅包饭,在火上烤的同时,酱料也是慢慢的浸入鸡翅里浸入米饭里。鸡翅包饭外焦里嫩,表皮酥脆,特别的好吃。这样一种有肉有饭的特色小吃,在现在真的是特别的受欢迎,再加上经营简单,投入资金也是不大。鸡翅包饭可是现在很火的一种小吃了。