重庆特色砂锅+腊汁肉夹馍系列  .

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重庆特色砂锅+腊汁肉夹馍系列   

培训内容: 重庆特色砂锅 腊汁肉夹馍 腊汁肉 馍的制作

培训课程

1原材料的选购及预处理;

2土豆粉的手工制作,高汤 红油的制作;

3砂锅的选用及处理,砂锅底料的配方技术;

4高汤、红油、底料的操作及保养;

5香菇鸡丁 酸辣粉 手擀面的制作流程

6砂锅《土豆粉 米线 烩面 酸辣粉 麻辣烫》的制作流程讲解作。

8.肉夹馍馍肉汁的熬制和肉的煮制

9.肉夹馍馍的制作