广州王森蛋糕裱花培训班
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授课学校: 广州王森咖啡西点学校
1、讲述泡芙的发展史及特色特点。
2、参观泡芙的制作流程以及原材料的选购技巧。
3、泡芙口味变换、材料配比技巧培训。
4、泡芙食材的预加工方法和技巧及基本标准。
5、泡芙制作全过程培训。
6、泡芙馅料、酱料的配比、制作等技术培训和注意事项。
7、泡芙烤制方法和技巧培训、
8、奶制品、面制品、酱料等材料的保管及存放方法。
9、泡芙原材料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。
10、各种配料的作用及分类,选材、配方、配比及只做培训
11、泡芙主料及配料的全部制作过程。
12、*实践学习泡芙的制作工艺与管理流程。
13、复习制作技术,独立完成作品的制作。
14、反复实践,熟练操作流程。
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