北京品味轩手工水饺培训课程.

手工水饺培训班

饺子,是一种以面为皮的充馅食物,是在比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。人过春节,绝不能少了饺子。大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取"更岁交子"的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子,因为这是农历新年后一个满月。除此之外还有"冬至饺子夏至面"的说法,在很多地方都有冬至吃饺子的习惯。地区也普遍有饺子这一食品。但是与相比大的不同,就是饺子在地区有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成饺子皮)。而且饺子在地区只是一种普通的食品。

【项目名称】:水饺

【所属行业】:餐饮>面食小吃>水饺

【水饺种类】:猪肉白菜饺子 ★猪肉韭菜饺子 ★韭菜鸡蛋饺子 ★香菇猪肉饺子 ★牛肉大葱 ★酸菜猪肉饺子 ★韭菜鲜肉饺子 ★芹菜鲜肉饺子 ★香菇虾仁饺子 ★牛肉香菜饺子等

【适合对象】:想从事餐饮、小吃行业的学员

【培训费用】:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

【课程班型】:白天班、周六日班节假日不休息、可自由安排时间

【搭配项目】:水饺、凉菜、面食小吃众多辅助项目!

【创业方式】:技术加盟、连锁加盟、特约经销

【店面位置】:小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

【售后服务】:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!

培训课程:

1:主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2:手工皮、机压皮的饺子皮制作方法。

3:各种馅料的调配比例制作。

4:饺子蘸料的调制。

5:香辣油、凉拌菜的制作。

6:饺子的各种包法、煮法、储存方法。

他准备了羊肉(羊肉温补)、辣椒(驱寒)和一些温热的药材,剁成碎碎的和在一起。用面团擀成面片,把馅料包进去。包成耳朵样的"娇耳",煮熟后分食百姓。人们吃了"娇耳",喝了"祛寒汤",浑身暖和两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人便学着张仲景"娇耳"的样子,做成食物在过年时食用,称之为"饺子",至今南阳一带仍有"过年不端饺子碗,冻掉耳朵没人管"的民谣。

饺子一直被人们认为是一种好的象征,慢慢的人们喜欢把一些带有吉祥寓意的吃的包进饺子里。像是包花生、枣等等,吃到这些特殊饺子的人预示着来年幸福快乐。下面教大家一种馅料调制方法。

后来人们慢慢的就习惯了冬天要吃饺子。在清代的时候人们就渐渐确定春节那天吃饺子。到了每年的年底,年三十的时候,就不仅是新旧两天的更替,而是新旧岁的更替,人称它为"交子"。人非常注意界限,尤其是辞旧迎新这个界限,那么在这个时候,应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意,那么在这个时候吃饺子,饺子和"交子"正好是谐音,而且饺子还有丰富的寓意吉祥的文化涵义,所以人慢慢形成,在春节、在大年*、在交子时刻,吃饺子的习俗。