北京品味轩布袋馍培训课程.

布袋馍培训班

【项目名称】:口袋馍、布袋馍

【行业分类】:餐饮>快餐小吃>口袋馍

【适合对象】:想从事餐饮、小吃行业的学员

【培训费用】:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

【课程班型】:白天班、周六日班节假日不休息

【搭配项目】:口袋馍、黄金土豆饼等众多辅助小吃项目!

【合作方式】:技术加盟、连锁加盟、特约经销

【位置推荐】:商业步行街、美食广场、美食一条街、学校门口、居民小区集中地 、游乐场所附近、城中村、旅游景点、车站附近路边摊位

【售后服务】:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!

口袋馍培训内容:

1.讲述口袋馍的发展史及食材的采购;

2.口袋馍所用酱料的制作;

3.馍的制作;

4.菜品的搭配,炸串油温的控制及不同材料的腌制;

5.辣椒油的制作;

6.口袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等;

7.口袋馍的反复实践操作练习及熟练完成;

8.投资预算,设备的采购及经营等。

口袋馍在传统做法的基础上加以改进,严格控制比例与时间,确保做出的每一个馍都外表美观、松软可口,质量始终如一。

熬制酱料是口袋馍较核心的技术,较能影响到口袋馍的是否好吃。

口袋馍技术口袋馍的制作;口袋馍配菜的制作;口袋馍肉类配菜的腌制;口袋馍蔬菜素食开胃配菜处理;口袋馍成品制作;

一: 酱料的熬制

熬制酱料是布袋馍核心的技术,能影响到布袋馍的是否好吃。口袋馍有严格量化的材料比例,严格的逐次投料顺序,严格的温度与时间控制,使酱料的各方面都恰到好处,够香够味,但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了,而口袋馍的酱料则可以确保久吃不腻,让人吃了还想吃。

二: 馍的制作

外面的馍是整个布袋馍特色、能吸引人的地方。与炸的饼相比,蒸出的馍正好可以解除油腻,与炸的串串是好的搭配,两者缺一不可。口袋馍在传统做法的基础上加以改进,严格控制比例与时间,确保做出的每一个馍都外表美观、松软可口,质量始终如一。并且做馍的效率更高、速度更快。

除了酱料与馍的制作,还有很多细节性的问题需要注意。比如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的好油炸时间等,都会终影响到布袋馍的口感。来到口袋馍培训,带上纸和笔,我们会让你自己亲手做出好吃的布袋馍。

布袋馍营养全,有肉食,蔬菜,豆制品,鹌鹑蛋,肠可以自己挑选,价格也实惠,炸后切碎,加酱,麻汁,自然,调配好夹到布袋馍里。主要是布袋馍的酱味道很特别,能充分勾起顾客的食欲。

口袋馍以形状而得名,选用小麦高筋面粉,和面,发面,把馍馍做出布袋的形状,上笼屉蒸熟。各种常见的食材,油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等,油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。