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蛋糕粉的使用小窍门!随着人们的生活节奏逐渐加快,并非所有人愿意从零开始完完整整地制作一个蛋糕。因此,很多烘焙人士开始使用蛋糕粉(Cake Mixes)。蛋糕粉为人们制作蛋糕的过程中提供便利,为什么不善于利用它呢?而制作蛋糕的关键不在于你是否使用蛋糕粉,而是你如何使用蛋糕粉。以下是关于蛋糕粉的使用小贴士。

1. 如果你要制作蓬松的蛋糕,可往蛋糕粉里面加入1汤匙调和蛋白粉。

2. 如果蛋糕粉的使用说明没有指定加水,可以加入其它饮品来增加蛋糕的风味。比如,你可在蛋糕粉里加入牛奶并充分搅拌。这样制作出来的蛋糕具有更香的奶味,营养价值更高。或者,在制作柠檬味蛋糕时,你可以在蛋糕粉里拌入柠檬苏打水,从而增添蛋糕的柠檬风味。同理,往蛋糕粉里拌入橙汁就能制作香橙蛋糕。只要你想要什么口味的蛋糕,你就可以在蛋糕粉里加入相应的饮料。另外,你也可以在蛋糕粉里加入可可粉,形成巧克力蛋糕粉。

3. 如果想让蛋糕的味道更香浓,建议你在蛋糕粉里加入冷却融化的黄油,而不是植物油。

4. 用香精提高蛋糕的味道。往蛋糕粉里加入1茶匙香草香精或者其他调和香精并充分搅拌。加入香精的面糊不会太湿润。如果蛋糕需要的香精成分太多,可以用果汁或者其他饮料来代替。

5. 如果你要用蛋糕粉制作磅蛋糕,你需要往蛋糕粉里加入约53克速溶布丁粉、4个鸡蛋、1杯果汁饮料以及1/2杯融化黄油。

6. 如果你要加入切片水果、巧克力屑或者坚果等配料,注意相应地调整烹饪时间。

7. 用蛋糕粉制作蛋糕好配上自制糖霜,而不是从商店买来的糖霜。

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