宁波高新区西点培训班

炎热的夏天不想出门,在家呆着也无聊,不如约几个朋友一起来家里做美味的海绵蛋糕,一起来个热闹的下午茶,下面小编来教你怎么做吧!

莳萝腌草莓配开心果海绵蛋糕

食材:草莓10个、莳萝糖水100克、罗勒草莓果泥500克、纯净水130克、白砂糖50克、葡萄糖25克、蒸馏水170克、查特酒30克、卵磷脂2克、蛋黄120克、全蛋3个、糖粉75克、牛奶150克、开心果泥75克、蛋糕粉150克

蛋糕制作

开心果海绵蛋糕

1.蛋黄、全蛋、糖粉、牛奶、开心果泥、蛋糕粉混合放入容器中;

2.手工将材料搅打均匀,不用打发;

3.将混合好的液体倒入虹吸瓶里,装上2个奶油气弹,将材料挤到盘子中;

4.后放入微波炉中高火加热20秒即可。

莳萝腌草莓

1.草莓切成薄片放入将莳萝糖水中;

2.将莳萝糖水和草莓片共同放入抽真空袋中,直至草莓变成透明。

罗勒草莓雪疤

1.水、白砂糖、葡萄糖混合均匀后烧开,使其冷却,同时将罗勒放入草莓果泥中;

2.冷却后的糖水与罗勒草莓果泥搅拌均匀倒入容器中,放入零下20摄氏度以上的冰柜中冷冻24小时;

3.用冰淇淋机将冷冻好的果泥打成雪芭。

查特酒泡沫

1.蒸馏水、查特酒、卵磷脂混合均匀;

2.将混合好的液体放入手动搅拌器中打出泡沫;

3.取泡沫的部分摆盘。

做法都记住了吗,可以约几个朋友,谈谈心聊聊天,再配上美味的海绵蛋糕,生活真是非常惬意。