宁波港焙法式西点培训班.

法式柠檬塔

原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等

闪电泡芙

1、闪电泡芙原味

2、闪电泡芙少女之心(方顿淋面+草莓库利)

3、闪电泡芙水果王子 (6种以上水果)

4、闪电泡芙柠檬天使(柠檬奶油+芒果库利 )

5、闪电泡芙雪缘(意式蛋白霜+草莓库利)

6、闪电泡芙孤傲(香草穆斯林)

7、闪电泡芙不忘记心(饼房奶油+水果库利)

8、闪电泡芙秋沉(巧克力香提奶油+草莓库利+奶油酱)

9、闪电泡芙三味合一(饼房奶油+草莓库利+意式蛋白霜)

马卡龙

原味马卡龙 马卡龙夹心 甘拿休 手工果酱等

舒芙蕾

原味舒芙蕾 搭配新鲜的季节性水果

法式软糖

法式果味软糖4种口味

法式手工果酱

法式果味手工果酱2种口味

巧克力榛果幕斯

巧克力幕斯 法式甘拿休淋面 (慕斯口味10种以上)

焦糖慕斯

焦糖幕斯 焦糖酱 焦糖淋面

覆盆子慕斯

覆盆子慕斯 覆盆子夹心 红色淋面

柠檬玛德莲

青柠檬皮 玛德莲

手工巧克力

巧克力基础知识讲解:

巧克力上色技巧、巧克力调温技法、可可脂调色、调温技术、巧克力插件制作、10几种模具可供选择、巧克力调温、生巧克力制作、生巧克力切割、巧克力喷雾、巧克力装饰片、巧克力蛋糕胚、巧克力慕斯、巧克力模具的使用、调温巧克力裹层、巧克力转印。

法式杏仁胚

法式查仁胚(巧克力胚〕手指饼 饼干底子等等

法式淋面

巧克力淋面 大红淋面 焦糖淋面 水果淋面等

表面装饰

各种酥粒 蛋白饼 糖 巧克力 软糖 马卡龙 饼干糖丝等

喷砂系列

白巧克力喷饰 黑巧克喷饰 彩色巧克力喷饰

淋面系列

水果淋面 彩色淋面 黑色镜面 白色镜面等

慕斯系列

水果味慕斯系列 传统慕斯系列 口味慕思系列等

冰淇淋系列

冰淇淋的制作应用 夹心和装饰应用