丽水正规学烘焙的地方-丽水有哪些烘焙学校-选择港焙

黄油的软化办法知多少
1、常规的方法是放在室温下让它慢慢软化,软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同(假如黄油本身是放在冷冻室的,那时间就更长了)。假如是冬天室温较低,可能无法用这种方法让黄油软化。
2、将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热,随时查看,看看黄油软化的程度。此方法非常快,缺点是不易掌控,轻易加热过头。一旦黄油融化成液态了,则必需放入冰箱让它重新凝固才可以使用。
3、将黄油隔水加热完全溶化,然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右,使黄油重新开始凝固成固体,还非常软的时候,掏出来使用。长处同样是耗时短,但也不太轻易控制,一不小心冷冻过头,便前功尽弃了。同时留意,溶化黄油不可以直接在火上加热溶化,必需隔水溶化。