哪里学学做蛋糕要多久哪里好
面议
发布时间: 2021-06-23 13:25:38
深圳蛋糕培训哪家比较专业?焙极熊蛋糕西点师是比较有前景的工作,工资待遇还不错,现在中餐店比多 所以可以考虑西餐西点?以后想创业的话可以自己开家小店,不限年纪多大都可以学习做,西点行业前景是目前有发展的,因为大家对吃的要求越来越高,外加西餐师的紧缺,所以学习西点肯定有发展。焙极熊西点培训
那些说工资低,累的应该是当学徒的吧,现在西点行业前景是挺好的,但是学技术要去正规学校学习呀,当学徒的话基本就是干杂活,学不到东西,学徒工的工资也低,所以才会有这种言论。我是在上海学的西点,现在毕业了学校推荐就业的,工资属于中上的白领水平,环境也不错,在一个四星级酒店当甜点师,轻松
西点现在发展得挺好的,我见着有不少甜品店都开始尝试着卖面包。个人觉得当一个城市的生活水平到一定的程度后,人们对面包的要求也是一定的。这几年来,广州有各式各样的个性面包店开展,面包的单价也开始因用料好而上调。可能我们小时候的面包是2-3块就有交易了,现在的话连锁店5-6元起,私人面包店7-12左右可以有交易,用料好一点的起码是8元起步,450克的吐司可以卖40多50多。
真的超级好吃,可以这样赞自己吗,嘻嘻
| 酥皮 | |
| 黄油 | 80G |
| 糖粉 | 55G |
| 低筋面粉(过筛) | 100G |
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 170G |
| 无盐黄油 | 75G |
| 白砂糖 | 1G |
| 低筋面粉(过筛) | 105G |
| 鸡蛋 | 3个(根据鸡蛋大小会不一样哦) |
(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉
黄油和糖粉拌至细腻
将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可
用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦
(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合
加热至沸腾,沸腾1分钟之后
加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火
鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,后拌至面糊光泽柔顺即可
装入裱花布袋
在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)
酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25-30分钟,后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)
出炉了
一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。
又酥皮,无馅都很好吃
泡芙里面的馅;卡仕达酱(具体做法不想写了,你们百度一下哦)或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞
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