蛋糕抹面侧面总抹不平，新手学蛋糕，这些抹面技巧，你一定要看！

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕抹面侧面总抹不平，教您如何成为西点大师。

1.手残？教你几招抹面技巧，让你的蛋糕颜值翻倍！

为了吸引眼球，提高销量，甜品师在蛋糕的装饰跟造型上可以说是煞费苦心。就连简单的抹面技巧，也被蛋糕师们玩出了十八般花样。学会这些抹面技能，让你的蛋糕轻松跻身烘焙界颜值天团。抹面怎么抹？想学技巧往下看：油画风抹面技巧需要对色调的高度敏感掌控，左边一刀苹果绿、右边一抹*红，侧面来点蓝白黄，一个超炫酷的INS油画风蛋糕大功告成。简单亮眼的抹面，配色吸睛夺目。怎么变化都好看，*配上雪白的英文祝福语，洋气有范儿。爱心刮刀抹面在纯白的蛋糕抹面上，裱花袋挤出奶油，绘成心形，再用弯形刮刀抹成一个心。一个简约的爱心蛋糕送给情深不负岁月的你。这款蛋糕特别适合送闺蜜/情侣，用巧克力酱加上名字和祝福，一定可以友情长存、爱情甜蜜。渐变水波纹边抹面除了在蛋糕顶面动心思，还能在侧面增加产品的装饰性。一层层奶油边，如同涟漪般渐变，给素面朝天的蛋糕颜值加分。加上卡通生日插牌，简单的材质却衬托出高档的效果。这样简单的技巧想必你定能get到。双色抹面晕色技巧想要营造双色晕色抹面，在蛋糕1/2处上部周围挤上不同颜色奶油，再均匀抹开，就能获得一个独特的双色蛋糕。如在上下部分进行晕色，只在中间加上水果、巧克力、威化纸，就变成网红断层蛋糕。不规则晕色技巧两种相近颜色、一把刮刀，新手都可以做的超美渐变抹面。采用油画刮刀，密集点涂，再均匀抹开。顶部用*的珍珠皇冠插件装饰，在蛋糕底边裱上白色奶油装饰。一个梦幻少女粉蛋糕就完成了。同样技巧可得灰蓝色系的抹面溅上可食用的金粉 and 珍珠装饰高贵美丽有种名媛范以上的抹面技巧只是蛋糕抹面的小部分。蛋糕的学问可多了，如戚风或海绵蛋糕胚底奶油裱花、豆沙裱花等，各种裱花花型。裱花蛋糕、奶油蛋糕、芭比娃娃蛋糕等多种蛋糕制作。这些都是要满满积累学习的，有了技巧还得勤加练习，没有人能随随便便成功。加油吧！烘焙人！

2.新手学蛋糕，这些抹面技巧，你一定要看！

对于很多烘焙小白，经常问到，抹面有什么速成的抹面技巧吗？其实抹面这回事，除了练习就是练习了。当然，也有一些抹面过程中常见的错误和抹面的工具的使用方法要和大家说、1.抹刀的使用方法1、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。2、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。3、抹面时不要用力地压奶油，应该是轻推奶油。4、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。2.刮片的使用方法手指拿刮片必须使刮片弯曲的形状达到圆面的特征，拿刮片时只有三个手指发力，中指、无名指只是辅助作用（防止刮片中间弧形变形）。中指放在刮片长度的二分之一处偏下，食指控制刮片上端，食指第二个关节弯曲那么刮片上端的平面就会自然的放平。3.蛋糕提前冷冻，抹面效果更好蛋糕的屑屑，就是造成铺上鲜奶油会不平整的原因，糕点师傅的做法，就是先将蛋糕冷冻约 10 至 15 分钟，让蛋糕的表面有一层薄薄的结霜，让蛋糕变得相对平整，这样要抹上奶油就容易许多了，也要记得抹刀上若沾上的蛋糕屑要先处理掉，再挖新的奶油。3.为抹具加热将抹具放置热水中加热，擦干后再使用，微热的抹具，可以慢慢地融化冰镇过蛋糕的结霜，打造平顺的奶油外衣。4.使用蛋糕转台抹奶油时，要转的是蛋糕，而不是你自己，所以准备一个蛋糕转台，让抹刀维持不动，以蛋糕的旋转带来更方便而平整的效果。以上就是个人总结的蛋糕抹面技巧，当然有什么问题都可以私信我~

通过以上的知识点：手残？教你几招抹面技巧，让你的蛋糕颜值翻倍！，新手学蛋糕，这些抹面技巧，你一定要看！??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。