在家自己做蛋糕，自己在家也能动手做蛋糕

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到在家自己做蛋糕，教您如何成为西点大师。

1.没有任何工具，也可在家做的蒸蛋糕

做款蒸蛋糕，好吃又不上火，做法很简单，但很多人可能想着没有烘焙工具，还是算了，其实没有工具照样能做出来，只是如果没有电动打蛋器，会非常费时费力打发蛋清，正好疫情期间，闲着也是闲着，可以试试。没有食物秤的朋友可以用家里的普通瓷勺来备食材，1瓷勺面粉大约是5g（如下图分量），1瓷勺牛奶约为6.5g，1瓷勺白糖约为10g，白糖量根据自己喜好调整，1瓷勺植物油约为7.5g，植物油选用没有气味的玉米油或者调和油。没有蛋糕模具，可以用玻璃碗之类的圆形容器替代。蒸蛋糕：鸡蛋 3个（中等或大个）低筋面粉 60g（12瓷勺）牛奶 45g（7瓷勺）植物油 15g（2瓷勺）白糖 20g（2瓷勺） 1）将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的稍大点的盆中或碗中。蛋黄放入另一个碗中，打散备用。2）将植物油和牛奶倒入一个干净的碗中，用筷子搅至油充分混入牛奶中。3）筛入面粉，用筷子充分拌匀。倒入打散的蛋黄液，用筷子搅拌均匀。4)用电动打蛋器将蛋清打至如下状态，提起打蛋器，拉出来的蛋白霜向上不会弯下来，打的过程中分三次加入白糖。没有电动打蛋器，用手动打蛋器可能要打20-30分钟左右，用多只筷子打需要的时间可能更久，手动打一定会打到怀疑人生后还得继续打。5）取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，炒菜一样的切拌均匀，不要直接搅拌，没有刮刀，可用饭勺替代，注意动作要轻且快，以免蛋白霜消泡。6）将蛋黄糊分三次拌入蛋白霜中，同样用切拌手法轻且快拌匀，装入抹上植物油（便于脱模）的玻璃碗中，蛋糕糊占玻璃碗的一半左右为宜，蛋糕蒸的过程中还会膨胀。将玻璃碗在桌上震动几下将蛋糕糊中的大气泡震出，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔。7）蒸锅提前烧开水，放入玻璃碗，盖上盖隔水蒸25分钟左右，中途不要揭开盖，关火静置10分钟左右再揭盖，这样能避免蛋糕回缩。8）揭开保鲜膜，从蒸锅中取出，倒扣放凉后脱模，不好脱模的，可以用小刀沿着玻璃碗边缘轻轻划开，小心取出。

2.自己在家也能动手做蛋糕

在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！ 1. 用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里*有打蛋器！ 2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了 4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了! 提示：整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了。

通过以上的知识点：没有任何工具，也可在家做的蒸蛋糕，自己在家也能动手做蛋糕??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。