最简单的酸奶蒸蛋糕窍门，超简单蒸蛋糕详细教程！美味健康*!

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到最简单的酸奶蒸蛋糕窍门，教您如何成为西点大师。

1.#酸奶蒸蛋糕#做法

特别好吃又简单的酸奶蒸蛋糕，奶味十足，口感绵密，好吃不上火的那种1 20克低筋面粉加入25克牛奶，50克酸奶。2 打入一个鸡蛋。3 挤上几滴柠檬汁。4 搅打成细腻的糊。5 倒入容器中盖保鲜膜上锅蒸20分钟

2.一学就会的快手蒸蛋糕！

骄傲姐姐今天教大家做蛋糕！这款蛋糕和戚风比起来简单多了，而且不用烤箱就能做，事不宜迟，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常简单，用时短，只需要简单的混合即可，非常适合用来做早饭，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔软，小朋友和老人吃起来都没有负担，而且可以根据自己的喜好，做成甜口或者咸口，学会基础面糊之后，可以发挥想象，添加各种蔬菜果干，轻松变换出几十种新口味。基础面糊低筋粉 100g泡打粉 3g鸡 蛋 1个牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 盐 1g制作步骤1、低筋粉、泡打粉、盐用蛋抽混合均匀，备用。2、鸡蛋、糖、牛奶、油倒入一个碗中，搅打至均匀，乳化完全。3、筛入面粉，用一字手法搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。过度搅拌会产生面筋，影响面糊膨胀。基础面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把盐去掉，糖量增加至35g。在做好的基础面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各种口味的蒸蛋糕，给大家举例几种搭配。酸黄瓜虾仁奶酪欧芹杏干果酱5、把面糊盛入模具中，8分满即可。6、蒸锅烧开水之后，放入模具，中火蒸制10分钟左右，请根据盛面糊模具的大小调节时间。7、蒸好后闷2分钟再开盖子，以防回缩。可以用竹签插入蛋糕中心，拔出后若没有面糊，即已成熟。划重点面糊一定一定不要搅拌过头，无干粉即可！有颗粒无所谓！不要强迫症发作一直搅拌到顺滑，那样蒸出来的蛋糕就是一个饼左边为搅拌过头今天分享的蒸蛋糕是不是特别容易！！大家一定要尝试一下呀，欢迎交作业~ 彭骄傲 沉迷面包无法自拔的少女彭！

3.剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就这么出炉了

之前剩剩分享过自制酸奶，酸奶除了能直接喝和作蘸料，当然还有别的吃法，尤其家里有喝剩下的酸奶，乳酸菌基本失效了，但乳香味依然十足，那么适合做小甜点的时候到了。▲被剩剩切小方的酸奶蛋糕▲被剩剩切小方的酸奶蛋糕每次一做酸奶，小朋友就嚷嚷要吃酸奶蛋糕。酸奶蛋糕奶香味十足，却没有一丝丝的酸味。剩剩的这个酸奶蛋糕，绵软润泽，入口即化，甜度是微微甜，吃完嘴里没有甜腻感。重点是没有工具的限制，不用烤箱，有蒸锅就行，是不是很方便！原料（8寸模具的量）：酸奶180g，玉米油20g，鸡蛋4个，低筋面粉100g，糖35g，柠檬汁数滴。▲酸奶蛋糕所需的原料▲蛋清蛋白分离做法： 1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，待用。 2、蛋黄盆里放入酸奶和玉米油用打蛋器手动搅匀，再筛入低粉手动搅匀至无干粉无颗粒。 3、蛋清滴入数滴柠檬汁，加入1/3糖，用电动打蛋器打发成鱼眼泡后第二次加入1/3糖，继续打到出现纹路加入剩下的1/3糖，*打发致硬性发泡（打蛋器能提起一个尖角），打发完成。 4、打好的蛋白用刮刀挖出1/3糊，拌入刚才搅好的蛋黄糊中，刮刀像铲子炒菜一样翻拌，使蛋黄糊搅匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，依然翻拌的方式拌匀。 5、*倒入模具（内抹一层油，防粘连），在桌子上磕一磕，震出气泡。 6、入蒸锅蒸30分钟，蒸好后拿出来倒扣在架子上晾凉以防糕体回缩凹陷，晾凉后再脱模，就ok了。▲酸奶蛋糕制作过程小啰嗦：酸奶不管是市售还是自制，只要稠酸奶就行。翻拌蛋白糊必须要动作迅速，因为打发好的蛋白只能保持短时间蓬松，时间稍微一长就容易消泡，蒸出来就成死面饼了。蒸的时候模具上得扣盘子，以免水蒸气掉到蛋糕上，不能糊保鲜膜，因为由于热胀冷缩，保鲜膜会鼓起贴到锅盖上，且关火开盖之后保鲜膜遇冷回缩贴到蛋糕上，受热的保鲜膜是不能直接接触食物的。蒸好先别着急拿出来，试试蛋糕熟没熟，用一根牙签扎进中心部位再拔出看看。浇上酸奶或蘸酸奶吃会更好吃哦！做蛋糕是“熟练工种”，需要注意的细节比较多，但做过三次之后就易如反掌了。▲来扫货了酸奶还有一种很赞的吃法，就是和鲜草莓一起扔进料理机，打成草莓酸奶，只有草莓的香甜味和酸奶的奶香味碰撞出的纯粹的味道，你喝过就再也不想喝市售的香精草莓酸奶了，还不快试试？

4.超简单蒸蛋糕详细教程！美味健康*!

很多人喜欢吃蛋糕，但是对蛋糕的多油多糖非常无奈，其实有一款蛋糕非常好吃健康，宝宝也能吃哦，那就是蒸蛋糕啦！还记得那句广告词：好吃不上火吧？材料准备：低筋面粉85g、牛奶85g、鸡蛋2个、油15g、盐1g、糖45g一、先把蛋黄和蛋清分离，然后把牛奶加热80度左右关火，把油倒入牛奶，筛入低筋面粉迅速搅拌，到顺滑为止二、面糊加入蛋黄，继续搅拌三、蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打发，然后倒入面糊中继续搅拌四、装入模具，盖上保鲜膜，放入蒸箱，蒸26分钟就可以吃啦五、然后就可以美美的品尝啦啦啦，可以加一下坚果，或者葡萄干呢，更美味哦！结语:喜欢美食的您，就快来关注我吧，谢谢您给予我们支持评论，并转发、分享和收藏哦，我们还会更新更多更好的作品，会努力做到*的！

通过以上的知识点：#酸奶蒸蛋糕#做法，一学就会的快手蒸蛋糕！，剩酸奶蒸一蒸 美味的蛋糕就这么出炉了，超简单蒸蛋糕详细教程！美味健康*!??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。