做蛋糕没有奶油用什么代替，蛋糕油可用什么代替

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到做蛋糕没有奶油用什么代替，教您如何成为西点大师。

1.做慕斯没有奶油只有黄油可以用什么代替？

无奶油慕斯 　　主料：低筋面粉80克 　　辅料：鸡蛋4个，巧克力（黑）150克，牛奶550毫升，鱼胶粉片4.5片，草莓250克 　　调料：色拉油35克，白砂糖120克，水60克，朗姆酒10克 　　戚风蛋糕片制作步骤： 　　1.鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）细砂糖20克（蛋黄）+40克（蛋清） 水60克 油35克 低粉80克 23*32的烤盘两烤盘 （这样烤出的蛋糕片比较薄，约0.7厘米厚）。 　　2.上下火175度15-18分钟。 　　3.用直径6厘米的切模，切成小蛋糕片。刷上糖酒液，备用。 　　巧克力慕斯杯（六杯，杯子是上口7.5Cm底部5Cm高7Cm）。 　　材料：巧克力（DGF72%）150克，鲜牛奶50毫升，细砂糖30克，鱼胶片1.5片，鲜奶油250克，朗姆酒10克，戚风蛋糕片6小片 　　步骤： 　　1.巧克力切碎，隔热水融化，加入鲜牛奶和细砂糖搅拌均匀。 　　2.加入充分吸水后的鱼胶片，继续隔热水，融化。 　　3.分两次加入打至约7分发的鲜奶油。 　　4.加入朗姆酒，搅拌均匀，即成巧克力慕斯馅。 　　5.杯中放入约1/2高慕斯馅。 　　6.放入蛋糕片。 　　7.继续倒入慕斯馅至接近满杯。放入冰箱冷藏2小时以上。

2.做蛋糕没有奶油可以用什么代替

做蛋糕没有奶油可以用炼乳代替。 炼乳又称炼奶，是牛奶的加工制品，常见的有甜炼乳和淡炼乳两种。 甜炼乳一般比较黏稠，非常适合用来做甜点的顶料或淋酱，也可以在炼乳中添加一部分水，将其稀释后用来代替牛奶，或者冷冻后可以代替奶油抹在蛋糕上。不过，由于甜炼乳本来就有糖，加水后的甜炼乳比普通的牛奶甜一些，要减少其他糖的用量。 扩展资料： 市售奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。 植物奶油多是棕榈油或其他植物油氢化后的产物，还会添加食用色素、牛奶香精等来调和风味，吃多了对人的心脑血管健康不利，建议少吃。 动物奶油是从天然牛奶中提取的天然奶油，一般分为淡奶油和黄油两大类。淡奶油也叫稀奶油，一般脂肪含量在10%~80%，最常见的两种是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%)，尽量选脂肪含量低的。 不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，毕竟脂肪含量较高，而且动物奶油还含有很高的胆固醇，所以建议少吃，每周建议吃2~3次，一次30克左右。在使用过程中不要过度高温，避免产生致癌物。 参考资料来源：人民网——最棒的乳制品零食是酸奶

3.怎么做蛋糕不用奶油

会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意，可是不会抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕，新手也能成高手！ 戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以” 用料 主料 请点击输入图片描述 戚风蛋糕1个 请点击输入图片描述 糖粉36克 请点击输入图片描述 淡奶油450克 辅料 糖粉 5克 红提 100克 蜜豆 50克 无花果 2个 芒果 600克 不用抹面的奶油蛋糕的做法 1. 戚风蛋糕6寸（请自行去我的菜谱找戚风的做法）脱模具后平均分成三片,奶油隔冰水打发到电动打蛋器提起有小尖角状态，芒果切小块 请点击输入图片描述 2. 蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆 请点击输入图片描述 3. 在芒果块和蜜豆上再涂上奶油 请点击输入图片描述 4. 盖上蛋糕片,第二层夹的奶油也依然这样操作，*盖上蛋糕片在外围和顶层抹上奶油 请点击输入图片描述 5. 然后抹面修光，只需要粗粗修下，用刮刀，抹刀，勺子都可以 请点击输入图片描述 6. 然后，重要的工具来了，你没看错，是勺子，每家必有的 请点击输入图片描述 7. 在蛋糕的外围拿勺子从底下竖直往上提，一圈都这样，重要的事情说三遍：每提一下擦干净后再进行下一次哦 请点击输入图片描述 8. 在二条提起来的线中再从底下往上提，顶面是用勺子压着，粗粗转几圈就可以 请点击输入图片描述 9. 再在顶面堆上水果，撒点糖粉，有木有很清新啊 请点击输入图片描述 10. 二层的也一样，好清新的感觉，多省心呀，新手也能做奶油蛋糕了，是不是很简单呀 请点击输入图片描述 不用抹面的奶油蛋糕成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 勺子*嘴尖点比较好操作

4.蛋糕油可用什么代替

做全蛋海绵蛋糕确实没有东西可以代替蛋糕油,但是没有蛋糕油也可以,只是打发时间要两三倍。组织口感也没用蛋糕油那么好

通过以上的知识点：做慕斯没有奶油只有黄油可以用什么代替？，做蛋糕没有奶油可以用什么代替，怎么做蛋糕不用奶油，蛋糕油可用什么代替??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。