纸包鱼怎样做，纸包鱼的做法与配方【图文】

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于纸包鱼怎样做，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.为什么做纸包鱼的网红厨师长被黑？

最近刷QQ看点，发现在一个专门做纸包鱼的厨师长视频下面，为什么有好多人骂他？百度没有找到答案，求大神解答！

2.愿者上钩纸包鱼怎么做

愿者上钩是烤鱼加盟，做的是川菜系的重庆烤鱼。重庆烤鱼系列的纸包鱼有做法，你可以作为参考。食材用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、郫县豆瓣、芹菜沫、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖都是适量。纸包鱼-自炒料的做法  ：最重要的就是腌鱼，鱼洗好之后背上切刀，全身撒盐抹匀，加入料酒，姜切丝，加到鱼肚和刀口里，用薄膜或保鲜袋包住，腌制一晚入味，没时间的话半天香菜和小葱切丁后菜叶和根分开放，炒料时放根部，菜叶在鱼煮好好再铺在鱼上，豆瓣剁碎油一定多放，料都是靠油，水放多了不够香，倒入油后小火至油七八成热，放入干辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒红油红油炒出后依次加入蒜、姜，小葱和香菜，继续中小火翻炒，香味出来后放入芹菜炒的差不多了，只加这一小碗水就够了，煮沸就行了放入其他的调料煮开后，料就OK了把烧烤纸铺到锅里，倒一点油，把腌制好的鱼放进去，把料倒入覆盖住鱼，鱼肚子里也要哦。如图所示。纸把鱼包好，锅底倒些油，打开火开烧吧，煮个十分钟左右就好啦。注意：豆瓣不宜过多，不然做出来菜的味道和其他调料味道会被豆瓣的咸味盖住。料炒好后尝尝味道，因为鱼已经腌制的入味了。辣椒和小米椒就看个人口味了，喜辣的多放些。烧烤纸上要先放点油再放鱼，不然会鱼皮会粘住。

3.纸包鱼怎么做？

材料:叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许做法:1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。

4.纸包鱼的做法与配方【图文】

用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 　　泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 　　2、去皮切碎，野山椒切碎 　　3、在鱼身两面各划几刀 　　4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 　　6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 　　7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟 　　8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉.

5.纸包鱼的做法及配方

你吃过鱼吗？吃过，但是不一定吃过纸包鱼吧！纸包鱼是四川的一种特色美食，那你想学学嘛？下面就跟小编来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。　　用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个　　泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用　　2、去皮切碎，野山椒切碎　　3、在鱼身两面各划几刀　　4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧　　5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀　　6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒　　7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟　　8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉

6.纸包鱼的正确做法

纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。那么美味又健康的纸包鱼是怎样制作完成的呢？那我们就开始制作吧准备好鱼、盐、花椒、大料等材料，具体做法如下。1、将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要挂干净，要不会很腥，沥干水，背部打几刀（方便入味）打花刀时刀口成斜角，有点片鱼的意思，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。2、把葱姜蒜，用料理机或用刀切成细末，多少看个人的口味哟。3、鱼沥干水后放烤纸上，开始给它做按摩了！把桥头烧鸡公抹上去，抹的时候尽量往花刀口里抹（入味）两面都要抹，肚子里也要抹上。4、然后开始放葱姜蒜，也是用抹的手法两边鱼身都要抹上，肚子里不要忘记放！如果有调料掉在鱼身两旁没有关系，*是包起来的！5、鱼身上淋油，一般食用的油都可以！不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行！6、*包好，像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）。7、放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟后，美味又健康的纸包鱼就完成了

7.蒜香纸包鱼怎么做好吃

用料  鲜鱼一条大蒜泰式鱼露生抽蠔油白葡萄酒或料酒黑胡椒红糖柠檬香茅泰式香蒜纸包鱼的做法  收拾干净的鲜鱼，在两边背部各划几刀；烤箱预热375F(190C)泰式鱼露，生抽，蠔油，白葡萄酒，柠檬汁，各一大勺，少许黑胡椒粉，红糖，混匀成调味汁将鱼平放在大张铝箔纸上，将大蒜末内外抹匀；浇上适量调味汁抹匀；内外放上香茅片将铝箔纸折起密封成纸包形状，务必上部中空不碰到鱼皮鱼身375F烤15-20分钟左右（视鱼大小），打开铝箔纸包，再浇上适量的调味汁烤箱上下*火快烤（broil档），至表面金黄现即可（5-8分钟）小贴士鱼可以是桂鱼，鲈鱼，罗非鱼/非洲鲫鱼，或其他 若无香茅，可以其他香叶代替；嗜辣者，可加泰式甜辣酱；（减肥者忌食太辣）

8.金华浦江哪里有教纸包鱼怎么做？

纸包鱼怎么做，要注意哪些细节，在食为先学过程中都会告诉你的，教您如何杀鱼、采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。金华汽车西站：可乘坐705路车——金华女中(地质队)公交站下，我们就在公交站台的后面，希望能帮助到你，谢谢

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