昆明盘龙区特色卤菜凉菜培训(卤味的培训方式)

昆明盘龙区特色卤菜凉菜培训，知识改变命运，昆明卤味培训课程为你整合了卤味店开在什么地方好啊，适合开设卤菜店的位置有哪些，制作卤菜入味的关键点在哪，卤味的培训方式，卤味的另一条发展路线的知识。

1.卤味店开在什么地方好啊

选店首先是位置！位置是决定红烧肉店能否成功开店的首要因素。 “酒不怕巷子深”的时代早已不复存在。 现在开店需要的曝光量，如果红烧肉店里没人知道你在哪里，再好的味道也没用。 通常，我们看到大多数红烧肉店选择在繁华的住宅区、菜场、超、工业区和商业步行街等开业。，因为这些地区的客流量比较大，“有人的地方就有生意”，这是一个不变的真理。

2.适合开设卤菜店的位置有哪些

我们在选择开店位置时要学会根据自己的情况去选择，像大型社区如小区门口或者学校门口等都是很适合开设卤味店铺的。当前社区的完善度越来越高，小区附近还有一个小生活圈。虽然人流量相对少一些，但是重复购买率会高很多，此外租金也会便宜很多。不过要想在社区做生意，就必须了解“家有店”的概念，因为社区人口重复率高，因此口碑和品味是销售的*保证。

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3.制作卤菜入味的关键点在哪

制作卤菜时对于火候的掌握也是入味的关键，熟食行业的卤菜中尤其是肉类，一定要小火慢炖且要煮得软一点，卤肉要求又糯又香，不能最终出锅的卤肉吃着皮脆不糯，这才是关键。那么想要掌握这个糯，千万记住不能大火煮，那样容易破坏卤肉的形状和滋润感，所以说要小火闷煮。

4.卤味的培训方式

卤味的培训方式也从原来的传统模式改变成如今的新模式，从卤味技术到运营培训再到服务理念都发声了翻天覆地的改变，美式培训一改传统的卤味模式，将培训定位更加明确，将产品培训做到品质化，追求让更多的人学会更多的东西，发展卤味场。

5.卤味的另一条发展路线

随着卤制品的发展，以鸭脖、鸡爪为主的卤味不仅可以是现捞现卖的美食，给食客们提供最美的味道，也可以进行包装成小袋成为一种零食，也可以添加面粉制成另一种小吃，改变以往的营销模式，由原来的门店面对面营销变成线上营销，走自己的路线。

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