滨江学烘焙培训

做这样的饼干不仅能带来美味的享受,更有一份做手工的乐趣呢,只要几下,一个漂亮可爱的纽扣就呈现在眼前啦!

原料:低筋面粉310克、无盐黄油150克、鸡蛋1个、糖粉120克、盐2克、

工具:裱花嘴大小各一枚、筷子。

做法:

1、将黄油切小粒室温下软化。

2、加入糖粉打至体积稍变大。

3、分次加入蛋液打匀。

4、低筋面粉、盐混合,筛入面盆中切拌均匀。

5、揉成面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

6、取出面团擀成5mm厚的片,用裱花嘴(大)压出圆形。

7、用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形,切勿压透。

8、在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼。

9、将饼干坯摆入烤盘中,烤箱180度预热10分钟。

10、烤盘放入中层、烘焙15分钟烤至着色即可。

小贴士:

1、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。

2、烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸。