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如何制作草莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕的详细做法

草莓芝士蛋糕

材料:(八寸心形蛋糕)

草莓泥250克,草莓碎20克,淡奶油200克,奶油芝士250克,细砂糖100克,鱼胶片4片,蛋糕片两片(约100克)

装饰:打发淡奶油,翻糖花。

草莓芝士蛋糕的做法图解

1.草莓加80克糖打成泥备用;

2.鱼胶片用冷水泡软后,捞出沥尽水,放入小锅中隔水加热至融化,放入奶油芝士搅拌至细腻无颗粒,晾至室温备用;

3.淡奶油加20克糖打发至有明显纹路,倒入草莓泥拌匀,再倒入混合好的鱼胶片和奶油芝士,搅拌均匀即成慕斯馅;

4.在模具底层铺一层蛋糕片,倒入一半慕斯馅,放入草莓碎并铺上另一层蛋糕片,先入冰箱急速冷藏约20分钟,再取出倒入余下的慕斯馅,晃平,入冰箱冷藏至完全凝固(少要4-6小时,我是冷藏过夜);

5.用风筒吹模具四周,取同蛋糕,装饰完成。