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奶粉在面包制作中的功能是什么?1)吸水量及面筋强度:奶粉的吸水量大约是,所以加入奶粉能使面...
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超级好吃,又不上火!家里没有烤箱可以试试哦,电饭煲一样可以做出好吃的蛋糕蛋糕的用料鸡蛋3...
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这款蛋糕绝妙的就是那DUANG DUANG DUANG的超级蓬松有弹性的蛋糕坯。 既可以作为海绵蛋糕单...
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【乳酪巧克力方形蛋糕】(参考分量:15CM*15CM方形蛋糕1个)配料:巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉...
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制作上与蛋挞相比,因为不需要开酥,要简单很多。无需打发,也不用复杂的工具,即便是新手也能...
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盐在面包制作中起什么作用?1)增加风味添加适量的食盐可产生淡淡的咸味,与砂糖的甜味调和,增...
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烘焙酵母的三种分类及使用方法?1)鲜酵母:和面粉直接混匀即可,0-4℃冷藏保存,保值期2个月。2...
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面筋形成机理及物理性质当面粉加水经过搅拌或揉搓后,麦谷蛋白吸水膨胀,再膨胀过程中,吸收了...
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选择烘焙是一件非常慎重的事儿,为什么呢?其实原因很简单,学习烘焙就是要学习一门手艺,我们...
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今儿杭州学糕点给大家分享一款蔬菜系的软质面包,自己在家里做这款蛋糕也非常简单。但先明确...
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现在学习奶茶培训有两个选择:一是选择品牌加盟,二是选择培训机构。谈不上谁好谁不好,不同的...
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