课程详情2021-04-07 23:20
针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者,针对没有基础的初学者, 对蛋糕裱花有浓厚兴趣, 适合学成后想从事蛋糕裱花师、想经营微店、工作室、烘焙店、西点房、技术进修从业者。 结合当前市场产品架构、扎实掌握蛋糕裱花、烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力,培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者。学习时间30天左右,定期定人数开班,循环教学,来校签订学习合同,如果一期没学会,下期可免费继续学习。私房蛋糕、蛋糕烘焙店、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
•设备烤箱的认识、维护及正常使用技巧
•各类原材料的认识和使用原理技巧
•裱花工具的认识:如何更好的打发奶油及 淡奶油与植物奶油的区别
•圆胚,直胚,心形胚,双层胚,方形胚,异性 型,加高胚,弧形胚等练习
•一刀收抹面的制作与练习
•抹刀的正确使用方法
•年轮造型的制作与练习
•软刮片的正确使用方法
•渐变色抹面技巧
•侧面造型的手法与技巧
•三角刮刀的正确使用方法
•加高蛋糕胚的抹面练习
•直圆抹面的技巧及注意事项
•烤箱使用技巧 •胚体配比烘焙技巧
•搭配及注意事项
•戚风蛋糕胚制作方法及制作要领
•讲解三原色,色环,调色,三原色
•颜色搭配及实际应用
•学会颜色纹路技巧及渐变式搭配
•暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好
•水性油性,液体色素,粉类色素等不同种类的区别
•贝壳花边练习 •贝壳爱心练习
•挤星星练习 •扭结花边练习
•扭结花边练习 •圆球练习
•花篮边练习 •曲奇玫瑰练习
•饺子边练习 •圣安娜花边练习
•叶子练习 •U字边练习
•小草边练习 •麦穗花边练习
•复古花边练习 •裙摆边练习
•不同花嘴的使用方法
•演示挤花边的力度与角度
•复古花边的各种造型与练习
•熟练掌握不同花型选用不用裱花嘴技巧
•熟练掌握花卉抖,拔,绕,推,弯,拉,挤手法
•掌握花卉上色,夹色,复色等上色方法
•花卉制作玫瑰花、康乃馨、五瓣花、旋转玫瑰、百合花等
•奶油写字的方法和技巧 •奶油写字与练习
•生日快乐中英文版练习
•寿字的简写和繁体练习
•福如东海,寿比南山等练习
•立体卡通蛋糕系列 •鲜花蛋糕系列
•水果蛋糕系列 •芭比公主蛋糕系列
•祝寿蛋糕系列 •汽车造型蛋糕系列
•新元素蛋糕系列 •插件蛋糕系列
•数码打印蛋糕 •数字蛋糕系列
•星球蛋糕系列 •方形蛋糕系列
•转印蛋糕系列 •Ins风简约蛋糕
•手绘蛋糕系列 •情趣蛋糕系列
•滴落蛋糕系列 •加高蛋糕制作
•双层蛋糕制作 •婚礼蛋糕设计制作
•蛋糕打桩的方法 •图案填充练习
•双层蛋糕造型的技巧 •甜品台制作练习
•双层蛋糕的组合方法 •主题蛋糕延伸制作
•不同油画造型的制作 •网红蛋糕技巧制作
•造型蛋糕淋面技巧装饰
•蛋糕整体塑形、花纹手法
•根据客户需求制作
•心形蛋糕抹面侧面造型的注意事项